Chef - Cheffe de Partie Cuisine Hf H/F - le Clos Vauban

Missions :

En tant que chef de partie cuisine, vous serez en charge de la production culinaire de Mirabelle :

-Gestion des cuissons et envois : précision et synchronisation pendant le service.
-Gestion de la mise en place
-Suivi des stocks et commandes
-Création des plats, élaboration de la carte
-Polyvalence : savoir travailler sur tous les postes (chaud, froid)
-Soutenir et motiver l'équipe en cuisine
-Transmettre les consignes clairement au chef de partie et au reste de l'équipe.
-Formation des commis : accompagner les jeunes cuisiniers dans leur progression.

Qualifications

Profil recherché :

Formation en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)
Créativité, rigueur et passion du métier
Esprit d'équipe et capacité d'organisation
Sensibilité au produit et à la saisonnalité
Rigueur et constance
Maîtrise des techniques culinaires
Compétences relationnelles et managériales
Leadership collaboratif
Informations complémentaires

Nous offrons :

Un cadre de travail exceptionnel au sein d'une maison à taille humaine
Une cuisine en constante évolution, laissant place à la créativité
Un environnement bienveillant et dynamique
Avantages Team Relais
Deux jours de congé consécutifs et une demi-journée (dimanche et lundi et jeudi midi)
Tablier de mise en place et de service fourni
Aide au logement

Experience: 6 Mois - en restauration

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Langues: Anglais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.