Chef de Partie H/F - le Saint Pierre

Nous recherchons un chef de partie H/F pour compléter l'équipe actuelle.
Notre établissement est ouvert toute l'année, nous proposons une cuisine française traditionnelle de type "grand-mère" avec une spécialité en poisson et coquillages.

Vos missions :
Assurer la préparation et la cuisson des plats de votre poste
Garantir la qualité, la présentation et la régularité des assiettes
Respecter les fiches techniques et les recettes établies
Organiser et gérer la mise en place avant chaque service
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP fortement souhaité)
Gérer les stocks, les commandes et le rangement des produits
Contrôler la fraîcheur et la qualité des matières premières
Contribuer à l'entretien et à la propreté du poste de travail

Hors saison, vous travaillerez uniquement le midi du lundi au vendredi et un week-end sur deux.
Pour la saison estivale (juillet, août), le planning sera défini avec l'équipe et vous travaillerez soit le midi, soit le soir en fonction des roulements.

Vous aurez 2 jours de repos consécutifs.

* Poste non logé *

Experience: 2 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.