Fermentis Technical Manager Brewer H/F - Lesaffre

Acteur mondial de référence dans le domaine des levures et de la fermentation, Lesaffre conçoit, produit et apporte des solutions innovantes pourla panification, le goût & plaisir alimentaire, le bien-être & la santé et la biotechnologie.
Groupe familial, né dans le Nord de la France en 1853, aujourd'hui multi-local et pluriculturel, Lesaffre s'engage àentreprendre avec confiance pour mieux nourrir et protéger la planète.
Proche de ses clients et de ses partenaires, Lesaffre emploie11 000 collaborateursrépartisdans plus de50 pays.
Lesaffre réalise un chiffre d'affaires de 3 milliards d'euros.

Fermentis, business unit de Lesaffre spécialisée dans les solutions de fermentation dédiées aux boissons fermentées, travaille avec tous les acteurs du monde de la bière, du vin, des spiritueux et d'autres boissons fermentées. Sa gamme de produits et services couvre presque toutes les exigences professionnelles : de la sauvegarde de la production à l'expression des caractéristiques sensorielles.

Fermentis construit des solutions et des résultats sur ses experts talentueux, son programme R&D visionnaire, son expertise industrielle répondant aux plus hauts standards de qualité internationaux et une stratégie marketing et communication forte et cohérente. Sa mission ? Devenir le choix évident pour les brasseurs, les vignerons et tous les producteurs de boissons fermentées, en les aidant à exprimer leur créativité et leur inventivité.

Description du poste :

Rattaché(e) au Global R&D Manager, le/la Technical Manager Brewer aura pour principales missions :

- Être responsable du suivi et du développement de la gamme de produits bière existante, afin d'en évaluer l'adéquation au marché et de gérer le budget associé à leur caractérisation, continuité et développement. À ce titre, il/elle participera à l'élaboration du plan d'action R&D annuel et du budget R&D global.
- Piloter les projets impliquant le développement de nouveaux produits pour la fermentation (levures, bactéries, mix de micro-organismes), ainsi que des dérivés de levures pour leurs aspects de nutrition et de produits fonctionnels. Il/elle gérera les budgets liés à ces projets, en lien avec les équipes externes (universités, instituts) et internes (R&D Corporate, R&D filiales).
- Rédiger les documents promotionnels (fiches techniques, présentations, etc.) nécessaires à la mise sur le marché des nouveaux produits.
- Communiquer régulièrement de manière transversale (marketing, réglementaire, supply chain, etc.) sur l'avancement de ses projets.
- Assurer des présentations et publications techniques de Fermentis dans son domaine de compétence au niveau mondial.
- Représenter Fermentis dans le monde technique (symposiums, congrès, conférences) et associatif dans le domaine de la brasserie.
- Entretenir et développer un réseau académique (centres de recherche, universités, grandes écoles) pour des partenariats, du lobbying, des collaborations, etc.
- Apporter son expertise aux équipes techniques commerciales et à l'ensemble des équipes Fermentis.

- Formation de niveau Bac +5 (ingénieur, master) dans les domaines de l'agroalimentaire, de la microbiologie ou de la bio-ingénierie, complétée d'un diplôme spécial en brasserie ou d'un doctorat
- Expérience professionnelle d'au moins 15 ans dans un environnement brassicole (R&D, production, laboratoire, qualité, etc.), avec une dimension internationale et une expérience en grands comptes
- Maîtrise des fondamentaux de la brasserie, des processus d'innovation et de gestion de projets R&D
- Connaissances en microbiologie, analyse sensoriel, sensibilité commerciale et marketing
- Maîtrise de l'anglais indispensable, français apprécié
- Qualités relationnelles, autonomie, rigueur, ouverture culturelle, capacité d'analyse et de synthèse