Cuisinier H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Le groupement de soutien commissariat Istres (GSC ISR) est un organisme interarmées du Service du commissariat des armées (SCA) qui assure le soutien multiservices et base vie des emprises du ministère relevant de son périmètre de compétence, qui recouvre 2 bases de défense : Istres (IST) et Orange-Salon de Provence (OSP). Le groupement articule son action via 3 pôles commissariat situés sur les 3 bases aériennes soutenues, et une portion centrale organisée en 2 divisions : division organique (DO), et division conduite du soutien (DCS).
Le pôle Orange-Camaret du GSC ISR s'articule autour des structures dédiées au transport, au soutien des emprises, au soutien des matériels et du soutien pétrolier.
Le pôle Orange-Camaret dispose de deux restaurants situés sur la base aérienne 115 et sur le site du quartier GEILLE.

Le cuisinier sous les ordres directs du chef de cuisine du restaurant du site de CAMARET et au sein d'une équipe, participe à la production (chaude et froide), à la distribution des repas et à la réintégration des denrées .Il respecte l'ensemble des procédures liées à l'hygiène alimentaire (HACCP) et participe au nettoyage de la zone de production, des équipements et des matériels dont il a la charge.
Les missions principales attachées au poste :
Vérifier l'application stricte de toutes les consignes d'hygiène, de traçabilité, de préparation de
distribution et de conservation des denrées
Participer au service des repas aux postes chauds et froids et aux différents stands
Réaliser les préparations culinaires selon les recettes de cuisine et les indications des chefs de partie et/ou chef de cuisine
Contrôler la qualité et les dates des produits
Assurer le nettoyage du sol et matériel de cuisine dans les normes d'hygiène de restauration collective
Respecter le règlement et toutes les directives concernant les mesures de sécurité, port des équipements individuels de protection des EPI
Appliquer strictement la réglementation relative à l'hygiène alimentaire, appliquer les protocoles et procédures HACCP
Participer à la démarche qualité de l'organisme (offre de service)

expérience de cuisinier au sein d'une collectivité.
diplôme de cuisinier.