Chef de Cuisine H/F - Hôtel Saint Christophe

Rejoignez l'aventure de l'Hôtel Saint Christophe et de la Brasserie Leopold

Conçu autour du concept unique de "La campagne en ville," nous invitons nos visiteurs à retrouver la quiétude et la douceur des maisons provençales tout en étant ancré dans la vibrante ville d'Aix-en-Provence.

L'Hôtel Saint Christophe **** en plein coeur d'Aix-en-Provence, recherche son/sa Chef(fe) de Cuisine pour orchestrer l'ensemble de ses offres F&B, incluant l'emblématique Brasserie Léopold.

Nous recherchons un talent passionné, capable de faire rayonner ces différentes offres culinaires, entre tradition française et créativité contemporaine. Votre objectif : offrir une expérience mémorable à chaque service et donner envie à nos clients de revenir... encore et encore.

Vos missions consisteront à :

- Imaginez et élaborez des menus créatifs, de saison, inspirés de la tradition française.
- Faites vivre une expérience client authentique, généreuse et qualitative.
- Travaillez en étroite collaboration avec la Direction de la Restauration sur l'offre et le service.
- Valorisez les produits locaux et de saison en lien avec les producteurs.
- Encadrez, fédérez et développez votre brigade dans un esprit d'exigence et de bienveillance.
- Pilotez le recrutement, la formation et l'intégration des nouveaux talents.
- Veillez à l'engagement des équipes et à une communication fluide avec la salle.
- Garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Supervisez les approvisionnements, les stocks et la qualité des produits.
- Participez à la gestion budgétaire du département Food & Beverage.
- Contribuez aux réflexions stratégiques et aux projets de développement.
- Suivez les indicateurs de performance et veillez à la satisfaction client.

- Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise.
- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) et idéalement dans un établissement avec plusieurs points de vente.
- Capacité à concevoir une offre inspirante, avec un fort attachement à la cuisine traditionnelle française revisitée.
- Aptitude à fédérer, encadrer et faire grandir une brigade dans un esprit d'exigence et de bienveillance.
- Excellente gestion des priorités, sens du détail et capacité à évoluer dans un environnement dynamique
- Orientation client développée, réactivité et gestion efficace des imprévus
- Maîtrise des opérations en cuisine, bonne connaissance des tendances du secteur de la restauration.
- Rigueur irréprochable dans l'application des normes sanitaires.
- Sens aigu de la qualité, des produits et intérêt marqué pour les circuits courts et produits de saison.
- Chef(fe) passionné(e), engagé(e) et exigeant(e), avec l'envie de porter un projet ambitieux.