Second de Cuisine H/F - Hôtel Saint Christophe

Rejoignez l'aventure de l'Hôtel Saint Christophe et de la Brasserie Leopold

Conçu autour du concept unique de "La campagne en ville," nous invitons nos visiteurs à retrouver la quiétude et la douceur des maisons provençales tout en étant ancré dans la vibrante ville d'Aix-en-Provence.

Au coeur d'Aix-en-Provence, l'Hôtel Saint-Christophe **** recherche son/sa futur(e) Second(e) de Cuisine pour accompagner le pilotage de ses points de vente Food & Beverage, dont l'emblématique Brasserie Léopold.

Bras droit du Chef, vous jouez un rôle clé dans la qualité de l'expérience culinaire et le bon fonctionnement des opérations au quotidien.

Vos missions :

- Assister le Chef dans la préparation et la production quotidienne des plats, en garantissant le respect des standards de l'établissement.
- Encadrer et former la brigade afin d'assurer une exécution rigoureuse et homogène des recettes.
- Participer à la création des menus en apportant des idées créatives, dans le respect de l'identité culinaire de l'établissement.
- Gérer les stocks, les inventaires et les commandes fournisseurs afin d'optimiser les approvisionnements.
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à l'organisation du travail en cuisine pour fluidifier et optimiser les services.
- Assurer le remplacement du Chef en son absence et garantir la continuité et la qualité du service.

- Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) requise.
- Expérience réussie en tant que Second de cuisine dans un établissement similaire sur plusieurs points de vente.
- Vous aimez le travail bien fait, et savez garder votre sang-froid ainsi que votre rigueur, même lors des périodes de fort envoi.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires, des cuissons et des fondamentaux de la cuisine.
- Solide connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à encadrer, transmettre et motiver une équipe avec pédagogie.
- Sens de l'organisation, rigueur et gestion efficace des priorités.
- Réactivité et sang-froid dans un environnement dynamique et exigeant.
- Goût prononcé pour la qualité, la régularité et le respect des standards.