Cuisinier - Commis de Cuisine H/F - Adecco

Votre mission

Adecco Beaupréau recrute pour son client un cuisinier et un commis de cuisine (H/F).

VOS MISSIONS en tant que cuisinier :
- Participe à l'élaboration des menus,
- Sélectionne les produits frais ou les produits en liaison froide, les prépare : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder,
- Réalise les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir,
- Prépare les sauces, les pâtisseries,
- Soigne la présentation de chaque plat,
- Anticipe les préparations,
- Coordonne les commis de cuisine,
- En fin de service, nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production,
- Réceptionner et contrôler les commandes de denrées alimentaires.
Travail le weekend et les jours fériés.

VOS MISSIONS en tant que commis cuisine :

- Épluchage, lavage des légumes
- Assemblage et dressage des entrées et des desserts.
- Nettoyez la vaisselle et plonge batterie
- S'assurer de la propreté de la vaisselle avant rangement.
- Stocker le matériel dans les lieux prévus à cet effet.
- Entretenez les locaux, le matériel de la Cuisine et triez les déchets.

Votre profil

- Titulaire d'un diplôme en cuisine ou production alimentaire avec idéalement une première expérience de 1-2 ans en restauration collective.
- Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi élaborés
- Connaître les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire et en assurer le respect - Formation HACCP.
- Capacité à s'organiser, à anticiper et à gérer ses priorités.
- Capacité à s'inscrire dans un travail en équipe.
- Capacité à communiquer de manière adaptée avec les collègues et les personnes accueillies.
- Capacité à transmettre les informations : transmissions écrites et orales, maîtrise de l'outil informatique.
- Être force de propositions sur les projets.
- Déplacements ponctuels et rares
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