Responsable Production Boulangerie - Pâtisserie - Traiteur H/F - Fournil Bretagne

Description de l'entreprise :

Dans le cadre de son développement, la boulangerie Feuillette de Lorient recrute un Responsable Production (H/F).

Concept reconnu pour la qualité de ses produits et son expérience client, Feuillette est un véritable lieu de vie, alliant boulangerie, pâtisserie et offre traiteur.

Nous recherchons un profil opérationnel et manager, capable de piloter une équipe et d'assurer un haut niveau d'exigence au quotidien.

Vos missions :

Rattaché(e) aux gérants, vous êtes responsable de la production et de l'encadrement des équipes.

Pilotage de la production :

Organiser, planifier et superviser la production (boulangerie, pâtisserie, traiteur)
Garantir la qualité des produits et le respect des fiches techniques
Adapter la production en fonction de l'activité et des ventes
Assurer la disponibilité des produits tout au long de la journée

Management d'équipe :
Encadrer, animer et faire monter en compétence l'équipe production
Organiser les journées de travail et optimiser les ressources
Intégrer et former les nouveaux collaborateurs
Être un véritable relais terrain entre la direction et les équipes

Gestion & performance :
Suivre les pertes, la qualité et les indicateurs de production
Participer à l'atteinte des objectifs de rentabilité
Gérer les commandes fournisseurs et les stocks
Veiller au bon fonctionnement du matériel et des locaux

Hygiène & sécurité :
Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Être irréprochable sur la traçabilité et les process

Profil recherché :
Expérience confirmée en boulangerie / pâtisserie / traiteur
Première expérience en management (chef d'équipe, second, responsable.)
Profil terrain, organisé et exigeant
Capacité à gérer le rythme et les priorités
Leadership naturel et sens des responsabilités

Conditions :
CDI - 39h
Travail sur 7 jours avec planning tournant
Rémunération selon profil

Pourquoi nous rejoindre ?
Un concept reconnu et structuré
Une équipe dynamique
Un poste clé avec de vraies responsabilités

Envoyez votre CV + quelques lignes sur votre motivation.

Experience: 12 Mois

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide