Référent Entretien et Restauration - École Henri Farman - Mairie de Chartres H/F - Communes

Le Service Vie scolaire veille à l'hygiène des locaux, à l'organisation de la restauration et à la qualité d'accueil des enfants au sein des écoles de la Ville. Pour l'aider dans ses missions, le service recrute par voie statutaire ou contractuelle, un :

REFERENT ENTRETIEN MENAGER ET RESTAURATION SCOLAIRE - ECOLE HENRI FARMAN H/F
AU SEIN DU SERVICE VIE SCOLAIRE
(Catégorie C - cadre d'emploi des agents de maitrise ou contractuel)

Rattaché au Service Vie scolaire, sous l'autorité du responsable de cellule, vous intervenez principalement à l'école Henri Farman et assurez la restauration le mercredi à l'ALSH SNCF George Sand. Vous garantissez l'hygiène des locaux, organisez le service de restauration en liaison froide et encadrez l'équipe afin d'assurer sécurité, qualité et bien-être des enfants.

Vos missions principales :

- Encadrer et coordonner le travail des agents d'entretien et de restauration de l'école.
- Superviser les pratiques des agents placés sous votre responsabilité : contrôle de la propreté, application des techniques de liaison froide, respect des règles d'hygiène et de sécurité selon le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les normes H.A.C.C.P.
- Organiser les plannings et la continuité de service, notamment en cas d'absence d'un collègue.
- Assurer une assistance technique en lien avec le responsable technique.
- Assurer le lien avec le service de l'enseignement par la transmission des informations.
- Conduire les entretiens professionnels annuels et évaluer les agents.
- Réaliser l'entretien des locaux selon les protocoles en vigueur (sols, huisseries, mobilier, sanitaires, lavabos, murs, vitres à hauteur d'homme).
- Nettoyer et entretenir le matériel (balais, brosses, chariots, poubelles...).
- Commander, suivre et gérer les stocks de produits et de matériel d'entretien.
- Préparer et trier le linge (blouses, chiffons, franges, draps, couvertures) et en assurer l'envoi aux prestataires.
- Ramasser, trier et évacuer les déchets courants.
- Assurer le service de restauration scolaire en liaison froide dans le respect du PMS et des normes H.A.C.C.P, en offrant des conditions d'accueil favorables et sécurisées.
- Préparer les denrées (découpe, mise en plat, chauffe...) et assurer le service aux enfants.
- Encadrer et surveiller les enfants à l'intérieur et à l'extérieur des locaux ; apporter l'aide matérielle nécessaire (hygiène, soins, habillage, accompagnement au repas) et contribuer au rôle éducatif (autonomie, éveil au goût).
- Participer à la commission des menus (3 fois/an).
- Intervenir sur les sites Henri Farman et, le mercredi, à l'ALSH SNCF George Sand.

Vous maîtrisez les techniques professionnelles d'entretien et l'usage des produits, ainsi que les bonnes pratiques d'hygiène en restauration (H.A.C.C.P) et le Plan de Maîtrise Sanitaire. Vous savez organiser l'activité, planifier les remplacements, accompagner et évaluer une équipe. Vous appliquez avec rigueur les règles d'hygiène et de sécurité et portez les EPI adaptés (blouses, chaussures de sécurité). À l'aise dans la relation avec les enfants, vous favorisez un climat serein et éducatif lors des repas (autonomie, éveil au goût). Doté d'un bon sens du service public, vous communiquez clairement avec votre hiérarchie, l'équipe enseignante, les ATSEM, les services municipaux et les prestataires. Discrétion, capacité d'adaptation aux priorités, esprit d'équipe, sens du relationnel, patience et posture éducative sont attendus. Une formation au management d'équipe et aux référentiels H.A.C.C.P/PMS serait un plus ; des formations de perfectionnement (hygiène des locaux, encadrement sur le temps méridien) pourront être envisagées.