Cuisinier H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Le groupement de soutien commissariat Strasbourg est un organisme interarmées. Constitué de divisions et de pôles, il assure des missions d'administration générale et de soutien commun au profit des organismes du ministère des armées de la Base de défense de Strasbourg-Haguenau-Colmar-Phalsbourg.
Le Pôle de Haguenau assure le soutien des sites d'Oberhoffen, Neubourg et Drachenbronn ainsi que des 2400 personnels du ministère des armées relevant de son périmètre géographique.
Sa succursale de restauration délivre environ 1300 repas par jour.
« Les infrastructures de l'organisme ne permettent pas systématiquement l'accueil de personnes à mobilité réduite ».

Affecté en qualité de cuisinier au restaurant du quartier Estienne à Haguenau, vous êtes placé sous l'autorité d'un gérant de restauration et travaillez au sein d'une équipe composée d'agents civils et militaires.
Sous la direction d'un chef de cuisine, vous êtes chargé d'assurer la fabrication des préparations culinaires chaudes et froides selon un plan de production, dans le respect de l'offre de service, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vous participez à la distribution des denrées ainsi qu'à l'entretien des locaux et matériels de restauration collective.
Vous pouvez être amené à participer à la réalisation de prestations particulières lors de cérémonies ou de visites d'autorités.

Vous disposez d'une première expérience en restauration collective et éventuellement en cuisine traditionnelle. Vous maitrisez les techniques culinaires de base ainsi que les règles de présentation. Vous appliquez les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et les consignes de sécurité au travail. Disposant de bonnes capacités d'organisation et d'adaptation, vous êtes capable de réaliser les préparations dans le respect des procédures et en garantissant la qualité des prestations.