Chef de Cuisine - CDI - Bord de Mer H/F - NonStop Consulting

Chef de cuisine - CDI - Bord de mer - Brigade structurée

Vous souhaitez prendre la responsabilité d'une cuisine organisée, avec de vrais moyens humains et un haut niveau d'exigence ?
Nous recrutons un(e) Chef(fe) de cuisine pour un établissement dynamique en bord de mer, avec activité soutenue en saison et régulière à l'année.

Vous travaillez en lien direct avec le Chef exécutif du groupe, garant de l'identité culinaire. Environ 80% de la carte est définie, vous disposez d'une autonomie sur les suggestions. Cuisine 100% produits frais, tout est fait maison, avec une forte présence de poissons et produits de la mer.

Vos missions

* Piloter l'ensemble de la cuisine et organiser la production
* Manager une brigade importante et structurer les postes
* Garantir qualité et régularité sur des services à fort volume
* Travailler des produits frais et valoriser les poissons
* Gérer achats, stocks et ratios
* Appliquer les standards définis avec le Chef exécutif

Ce que nous proposons

* CDI temps plein stable
* Accompagnement par un Chef exécutif
* Autonomie sur une partie de la carte
* Cuisine produits frais, faite maison
* Équipe structurée avec moyens en place
* Cadre de vie bord de mer
* Aide possible pour l'installation

Profil recherché

Chef(fe) de cuisine ou Second(e) confirmé(e) issu(e) de maisons reconnues, gastronomiques ou étoilées Michelin.
Expérience indispensable sur gros volumes.
Habitude du management de grande brigade.
Excellente rigueur et sens de l'organisation.
Bonne maîtrise du travail du poisson.
À l'aise avec une cuisine produits frais, faite maison.

Vous vous reconnaissez dans ce poste ?
Postulez dès maintenant.