Directeur de Restaurant H/F - Diamond International

DIAMOND INTERNATIONAL est un groupe spécialisé dans le recrutement premium pour les secteurs de l'hospitality et des services privés.

À travers ses différentes entités - Diamond Solutions, Ruby Solutions, Diamond Private et Diamond Career - le groupe accompagne des environnements exigeants où la qualité du service repose directement sur la qualité des équipes.

Nous construisons un projet entrepreneurial ambitieux, fondé sur des standards élevés, une approche structurée du recrutement et une vraie attention portée aux parcours des talents.

Rejoindre DIAMOND INTERNATIONAL, c'est évoluer dans un environnement dynamique, exigeant et formateur, avec la possibilité de participer à la construction d'un groupe en pleine croissance.

Un de nos établissements partenaires, brasserie reconnue, recrute un Directeur de Restaurant en CDI.

Véritable chef d'orchestre de la salle, le/la Directeur(trice) de Restaurant supervise l'ensemble des opérations et garantit une expérience client irréprochable. Il/elle encadre les équipes d'accueil et de salle, tout en assurant une organisation fluide du service dans un environnement dynamique et exigeant.

Missions principales

- Superviser et coordonner l'ensemble du service en salle
- Encadrer les équipes : accueil (4 personnes) et salle (12 à 15 personnes)
- Garantir la qualité de l'accueil et de l'expérience client
- Organiser les plannings et gérer les équipes au quotidien
- Veiller au bon déroulement des services (environ 150 couverts par service, variable selon la saison)
- Assurer la gestion opérationnelle et le respect des standards de l'établissement
- Être force de proposition pour optimiser le fonctionnement et la performance du restaurant

- Expérience confirmée en direction de restaurant ou management d'une brasserie à fort volume
- Leadership naturel et excellente capacité à fédérer les équipes
- Sens du service et exigence de qualité
- Organisation, rigueur et réactivité
- Excellente présentation et aisance relationnelle