Directeur de Restaurant Multi Sites H/F - Wolf Interim

"Groupe d'agence d'emploi spécialisé dans l'intérim et le recrutement de personnel qualifié en Alsace depuis 1988.

Nos solutions RH : Intérim - Recrutement CDD/CDI - CDI Intérimaire dans les domaines de la logistique, de l'industrie, de la métallurgie, du bâtiment, de l'hôtellerie, de la restauration, du tertiaire

La qualité du service, le respect du juridique et de l'Homme à l'ère des outils du digital !"Wolf Intérim Molsheim recherche pour l'un de ses client un directeur de restaurant multisites H/F.

Vos missions :

1) Production & Qualité
- Élaborer le planning de production en fonction de l'activité, de la saisonnalité et des effectifs
- Assurer le suivi des stocks et garantir la qualité de l'offre conformément aux standards internes
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et au bon état des équipements

2) Gestion
- Préparer et piloter le budget des sites
- Suivre les performances, analyser les résultats et mettre en oeuvre des actions correctives (coûts, main-d'oeuvre, activité)
- Assurer le reporting et contrôler la facturation

3) Relation client
- Entretenir une relation de proximité avec les clients et convives
- Veiller à leur satisfaction et à leur fidélisation (animations, événements, gestion des réclamations)
- Participer aux réunions et contribuer au développement du chiffre d'affaires

4) Management & RH
- Recruter, intégrer et encadrer les équipes
- Animer les collaborateurs et développer leurs compétences (formations)
- Garantir un bon climat social et le respect des règles internes et réglementaires

Gestion de 3 sites : Strasbourg, Illkirch-Graffenstaden et Schirmeck.
Travail du Lundi au jeudi et 1 weekend sur 2.
Voiture de service pour les déplacements.

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.

Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.

Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance et de synergie avec le client et de satisfaire pleinement vos convives.

Vous maîtrisez l'équilibre alimentaire, des textures modifiées et de toutes particularités inhérentes à nos convives.

Vous disposez d'une expérience aboutie dans la restauration collective et tout particulièrement dans le secteur sanitaire, point indispensable dans notre recherche.
Vous maîtrisez le plan de maîtrise sanitaire (PMS).