Responsable de Cuisine H/F - le Cokoon Nancy

Nous sommes un restaurant traditionnel sur Nancy qui réalise environ 20 couverts par service en semaine et 40 couverts par service les week-end. Nous réalisons également des événements privatifs pour environ 50 couverts.

Dans le respect des règles d'hygiènes, de qualité et de sécurité alimentaire, vous effectuerez les missions suivantes :
- Etablir les menus
- Donner le rythme à l'envoi des services
- Commande des fournitures
- Etre en lien avec les fournisseurs
- Mise en place
- Gestion de l'apprenti(e) et du second de cuisine
- Préparation des cocktails dinatoires
- Préparation de plats avec des produits frais.

Vous devez être capable de travailler en équipe et êtes à l'écoute de la clientèle.

Restaurant ouvert du mercredi au dimanche :
- service du midi du mercredi au vendredi + service brunch le dimanche : 9h-14h30.
- service du soir du mercredi au samedi soir : 18h-22h.

***Selon vos envies, l'employeur peut également étudier la possibilité d'un CDD à la place d'un CDI***

Experience: 3 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des plats culinaires

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.