Chef de Cuisine H/F - Sas Domaine de Barres

Hôtel golf et spa, nous recherchons pour un CDD Saisonnier un chef ou une cheffe de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que responsable de la cuisine, vous serez en charge de la gestion quotidienne des opérations culinaires, de la supervision de l'équipe en cuisine et de la garantie d'un service alimentaire de qualité. Vous participerez activement à la préparation des plats, à l'organisation du service et au maintien des standards de sécurité alimentaire. Si vous possédez une solide expérience en gestion culinaire et un leadership naturel, cette opportunité est faite pour vous.

Responsabilités

Superviser et coordonner l'ensemble des activités en cuisine, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats
Gérer l'équipe de cuisine, assurer leur formation, leur motivation et leur organisation quotidienne
Élaborer les menus en respectant les normes culinaires et les attentes des clients
Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion des stocks
Contrôler la qualité des plats servis et assurer leur conformité aux standards établis
Organiser le service en cuisine pour garantir une livraison efficace et dans les délais
Participer à l'achat des produits, à la gestion des fournisseurs et à l'optimisation des coûts
Maintenir un environnement de travail propre, sécurisé et conforme aux réglementations en vigueur

Profil recherché

Vous êtes doté(e) d'une solide expérience en cuisine, notamment dans la gestion d'une équipe ou d'un service alimentaire. Vous maîtrisez parfaitement les techniques culinaires (food preparation, cooking) ainsi que la gestion d'une cuisine (kitchen management, food service management). Vous faites preuve de leadership naturel (leadership), d'un sens aigu du service (serving, food service) et d'un engagement envers la sécurité alimentaire (food safety). Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à encadrer une équipe (supervising experience, team management), votre organisation et votre rigueur dans le respect des normes sanitaires. Si vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique où votre expertise sera valorisée, n'hésitez pas à postuler.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,Production culinaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.