Boulanger - Boulangère H/F - la Fabrique du Chateau

Notre boulangerie de Roques recherche un boulanger ou une boulangère en CDI 35 heures.
La prise de poste pourra avoir lieu entre mai et début septembre au plus tard.

Si vous êtes passionné(e) par l'art de la boulangerie et souhaitez travailler dans un environnement chaleureux et convivial, cette offre est pour vous !

Description du poste :
En tant que boulanger(ère), vous serez en charge de toutes les étapes de fabrication du pain et dans un second temps des viennoiseries, de la préparation de la pâte jusqu'à la cuisson. Vous travaillerez avec des ingrédients frais et sélectionnés, en respectant les recettes et les standards de qualité de notre entreprise.

Vos missions :
Préparer et pétrir la pâte selon les recettes établies
Diviser des pâtes
Façonner à la main et machine
Cuire le pain dans le respect des temps et des températures
Garantir la propreté de votre poste de travail et le respect des règles d'hygiène et de sécurité
Collaborer avec l'équipe pour optimiser la production et garantir la satisfaction des clients

Conditions de travail :
- Vous travaillerez du Mardi au Dimanche de 3h à 10h du matin.
- Vous aurez 2 jours de repos par semaine : tous les lundis + un 2ème jour non fixe
- Vous devez être autonome dans vos déplacements pour vous rendre sur votre lieu de travail pour la prise de poste à 3h le matin.
- Vous serez basé principalement sur Roques mais ponctuellement vous pourrez travailler sur Roquettes.
- Nous avons mis en place un protocole facilitant

Profil recherché :
CAP Boulangerie exigé
Minimum 2 ans d'expérience sur un poste similaire
Connaissance approfondie des techniques de panification et de fermentation
Sens du détail, rapidité et souci de la qualité
Capacité à travailler de manière autonome et en équipe

Experience: 2 An(s) - sur poste similaire

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).