Pâtissier - Pâtissière H/F - la Fabrique du Chateau

Notre boulangerie de Roques recherche un pâtisser ou une pâtissière en CDI 35 heures.
La prise de poste pourra avoir lieu entre mai et début septembre au plus tard.

Si vous êtes un(e) artiste de la gourmandise et que vous adorez créer des douceurs qui ravissent les papilles, cette offre est pour vous !

Description du poste :
Dans un environnement chaleureux et convivial, vous serez en charge de concevoir et réaliser des produits de pâtisserie traditionnelle de qualité selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, de décorer les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux, de sélectionner et doser les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques. Vous travaillerez avec des ingrédients frais et sélectionnés, en respectant les recettes et les standards de qualité de notre entreprise.

Vos principales missions :
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Préparer les différentes pâtes, crèmes pâtissières et garnitures pour pâtisseries
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Cuire des biscuits
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Collaborer avec l'équipe pour optimiser la production et garantir la satisfaction des clients

Conditions de travail :
- Vous travaillerez du Mardi au Dimanche de 4h à 11h du matin.
- Vous aurez 2 jours de repos par semaine : tous les lundis + un 2ème jour non fixe
- Vous devez être autonome dans vos déplacements pour vous rendre sur votre lieu de travail pour la prise de poste à 4h le matin.
- Vous serez basé principalement sur Roques mais ponctuellement vous pourrez travailler sur Roquettes.
- Nous avons mis en place un protocole facilitant

Profil recherché :
CAP Pâtisserie exigé
Débutant accepté
Sens du détail et soucieux de la qualité
Capacité à travailler de manière autonome et en équipe

Experience: Débutant accepté

Compétences: Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Techniques de pétrissage manuel,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Caractéristiques des farines levure, additifs,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Fermentation des pâtes à pâtisserie,Modes de cuisson des aliments,Respect des recettes traditionnelles,CAP pâtissier,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Préparer une pâte de pâtisserie,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie