Assistant·e Manager en Cuisine H/F - France Travail

Adjoint(e) en charge de la cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec l'assistant(e) du directeur d'exploitation pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et d'assurer la qualité des plats servis.

Vos missions seront entre autres :
- assurer la mise en place et la préparation des produits,
- assurer la qualité, la présentation et l'envoi des plats pendant les heures d'ouverture de la cuisine
- assurer le bon déroulement des services,
- diriger l'équipe pendant le service,
- former et encadrer le personnel de cuisine,
- gérer les stocks, la rotation des DLC, et passer les commandes nécessaires,
- garantir le suivi des fiches techniques et de la gestion des pertes
- être garant de l'hygiène et de la sécurité,
- superviser les activités quotidiennes de la cuisine,
- collaborer avec l'équipe de salle pour assurer la fluidité du service,

Contrat CDI de 35h par semaine, incluant des horaires en coupure
Travail en présentiel, pas de possibilité de télétravail

Horaires variables en coupure, du lundi au dimanche, 2 jours de repos hebdomadaires

Experience: 12 Mois

Compétences: Contrôle qualité,Gestion des urgences,Supervision du personnel,Appliquer la législation et la réglementation en vigueur,Assurer une communication efficace entre les équipes,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain,Définir des besoins en approvisionnement,Evaluer les performances du personnel,Favoriser un environnement de travail positif,Former le personnel aux standards de service,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Maintenir un haut niveau de service client,Optimiser les coûts opérationnels,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Superviser la gestion des stocks,Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles,Surveiller les stocks et passer des commandes,Veiller au respect des normes d'hygiène

Langues: Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.