Maitre d'Hotel H/F - Service du commissariat des armées (SCA)

Le groupement de soutien commissariat est un organisme interarmées qui assure des missions de soutien aux forces armées en tout temps tout lieu toutes circonstances, de façon à leur permettre d'être au rendez-vous opérationnel pour assurer le soutien des unités. Il est constitué de divisions et de pôles.
Placé au plus proche des unités partenaires, le pôle Lille/Dunkerque est le réalisateur local des prestations de soutien et l'animateur de la réalisation avec les formations lilloises et de la côte d'opale. Il dispose de deux succursales de restauration aux quartiers Saint-Ruth et Frère.

Affecté à la succursale restaurant Frère, sous l'autorité conjointe du gérant de restauration et du chef de cuisine, en tant que maître d'hôtel, vous évoluerez dans un environnement d'une cinquantaine d'agents civils et militaires de différents statuts. Vous assurez le rôle d'intermédiaire entre la salle et la cuisine lors du service et des prestations particulières. Vous veillerez à la mise en place, accueillerez la clientèle et assurerez des services spéciaux.
Vos principales missions au quoditien seront :
- Mettre en application les directives données par le gérant de restauration et le chef de cuisine
- Mettre en place les salles de restauration réservées ; établir le plan de salle, ...
- Accueillir et placer les clients
- Assurer le service en salles de restauration et le service de petit déjeuner
- Superviser le déroulement du service et organiser la répartition des tâches du personnel de salle
- Réaliser et superviser des prestations particulières (standing lunch, cocktail, repas servi à table, ...)
- Effectuer les tâches de propreté des salles de restauration, du matériel dans le respect des règles HACCP
- Veiller à l'application des mesures de sécurité dans le domaine de l'hygiène, de sécurité et des conditions de travail
- Participer aux inventaires et gérer le linge
- Etablir les plannings du personnel
- Anticiper une situation, un évènement

Vous avez une expérience enrichissante dans le domaine RHL. Vous aimez manager. Vous êtes à l'aise avec les outils bureautiques. Vous savez faire preuve d'une bonne organisation, de rigueur, de travail en équipe, de polyvalence et d'adaptabilité.