Second de Cuisine H/F - TAGGAT

Hotel Restaurant indépendant

Le Taggat recrute son/sa Second(e) de Cuisine

Maîtrise du Chaud, Garde-Manger & Pâtisserie - Affectation en fonction du profil
Restaurant bistronomique - Environ 50 couverts
Établissement sélectionné au Guide Michelin

Restaurant bistronomique d'environ 50 couverts, Le Taggat, établissement sélectionné dans le Guide Michelin, recherche un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e), rigoureux(se) et techniquement affirmé(e), souhaitant évoluer dans un environnement exigeant et créatif.

Nous recherchons un professionnel engagé, capable d'apporter précision, sens du produit et vision culinaire.

Vos responsabilités

- Gestion complète du poste garde-manger ou du chaud
- Élaboration des desserts et pâtisseries maison
- Participation active à la création et à l'évolution de la carte
- Travail étroit avec le Chef dans la construction de l'identité culinaire
- Capacité à assurer le remplacement du Chef en son absence
- Respect strict des standards d'organisation et d'hygiène

Service en continu soit du midi ou du soir, du lundi au vendredi (à déterminer selon votre profil). 39h effectives/semaine
Flexibilité demandée pour certains samedis (-10 par an) lors d'événements planifiés à l'avance.

Profil recherché

- Minimum 3 ans d'expérience en tant que Second de cuisine
- Maîtrise technique solide (cuissons précises, sauces, textures, dressage)
- Sens aigu du produit, de la saisonnalité et du détail
- Autonomie, leadership et esprit d'équipe
- Expérience en établissement gastronomique ou étoilé fortement appréciée
- Ambition claire d'évolution

Nous recherchons avant tout un cuisinier passionné, investi et exigeant, souhaitant s'inscrire dans un projet qualitatif reconnu par le Guide Michelin.

Conditions

- Environnement exigeant et structurant
- Participation réelle à la création
- Évolution vers un poste stratégique en cuisine

Rémunération: 2300€ Brut (heures supplémentaires et divers indemnités en en sus)

Engagement préalable sur un durée déterminée puis évolution vers un contrat à durée indéterminée

Congés: 1 semaine à noel, 4 semaines en août