Grillardin - Grillardine H/F - Epique

Le restaurant Épique Brochettes & Gourmandises, situé à Perpignan, recrute un(e) Grillardin pour renforcer son équipe.
Spécialisé dans les brochettes et une cuisine gourmande, l'établissement dispose d'un point de vente en centre-ville et poursuit son développement avec une ouverture prochaine aux Halles de Cabestany.

Au sein de la cuisine, vous êtes responsable du poste grill, avec un rôle clé dans la qualité des cuissons et la régularité des assiettes, dans un contexte de forte affluence.

Vos missions principales :
Assurer la cuisson des brochettes et des viandes (gestion des temps, des températures et des différentes cuissons)
Maîtriser l'utilisation du matériel de cuisson (grill, plancha ou autre équipement)
Adapter les cuissons en fonction des produits et du volume de service
Garantir une cuisson homogène, régulière et conforme aux standards de l'établissement
Anticiper les envois et gérer les priorités pendant les périodes de rush
Assurer la mise en place du poste grill (préparation des viandes, brochettes, organisation des flux)
Travailler en coordination avec le poste assemblage pour garantir la fluidité du service
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel de cuisson

Conditions :
Poste évolutif
Organisation du travail : 6 jours / 7
Planning comprenant principalement des horaires en continu, avec 2 jours en coupure
Activité pouvant varier selon l'affluence et les conditions météorologiques

Experience: 2 An(s) - poste grill, plancha

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Capacité à travailler en rythme soutenu,Organisation, rigueur et réactivité,Esprit d'équipe et fiabilité,Bonne maîtrise des cuissons des viandes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.