Opérateur de Production Saucisserie H/F - Alternativ'Emploi

L'agence alternativ'emploi de l'Aigle recherche pour son client un opérateur de production saucisserie sur le secteur de Gacé.

Mission : longue/intérim
Salaire : Smic horaire + prime habillage 1.43euros/JT
Horaires : 04h-12h du Lundi au Vendredi

## Présentation du rôle
Sous la responsabilité du chef d'atelier, vous participez à la fabrication de la gamme de saucisserie (saucisses de Toulouse, chipolatas, merguez, saucisses aux herbes, etc.). Vous êtes le garant de la qualité finale du produit.

## Missions principales
>>> Préparation des matières premières : Parage des viandes, pesée des épices et préparation des mélanges selon les recettes de l'entreprise.
>>> Hachage et Mélange : Utilisation des hachoirs industriels et mélangeurs pour obtenir la texture et l'assaisonnement requis.
>>> Poussage (Embossage) : Mise en boyaux naturels (mouton ou porc) à l'aide de poussoirs hydrauliques ou continus.
>>> Mise en forme : Torsadage manuel ou automatique et mise à longueur des produits.
>>> Conditionnement : Mise en barquettes, étiquetage et mise en colis pour l'expédition.
>>> Entretien : Nettoyage et désinfection du poste de travail et du matériel dans le respect strict du plan de maîtrise sanitaire (PMS).

Compétences:
Savoir-faire: Maîtrise des techniques de découpe et connaissance des différentes pièces de viande.
Hygiène: Application stricte des normes HACCP et de la chaîne du froid.
Endurance: Capacité à travailler en milieu froid (entre 2°C et 4°C) et station debout prolongée.
Rigueur: Respect précis des recettes pour garantir une régularité de goût et de texture.

Expérience
Le petit plus : Une formation en boucherie (CAP/BP) ou une première expérience en agroalimentaire est fortement appréciée