Adjoint Responsable Restauration H/F - Relais Thalasso

L'entreprise

Rejoignez l'aventure RELAIS THALASSO !

Depuis 30 ans, le groupe familial RELAIS THALASSOfait du sea-wellness un véritable art du bien-être, en exploitant les pouvoirs millénaires de la mer. Avec 4 établissements d'exception en bord de mer, chacun avec sa propre personnalité, nous partageons tous une même mission : prendre soin de nos clients... et de nos talents !

Perle de la Côte d'amour,le Château des Tourelles depuis plus de 17 annéesparticipe à créer des moments d'exception pour ses clients, alliant élégance, raffinement et bien-être. Avec ses chambres et suites sophistiquées, son spa Thalasso unique et son restaurant gastronomique, le château offre un cadre magique, à la fois prestigieux et chaleureux.

Pourquoi rejoindre l'aventure ?
Travailler ici, c'est faire partie d'une expérience unique, où chaque collaborateur contribue à sublimer le charme et l'univers du château. Un lieu où votre talent est reconnu et vos réussites célébrées.

Description du poste

Véritable bras droit opérationnel du Responsable Restauration, vous superviserez les équipes de service. Vous aurez à coeur de valoriser notre cuisine équilibrée, raffinée et engagée grâce à vos qualités de service, tout en accompagnant notre équipe de salle (petit-déjeuner, salle et bar) composée d'une vingtaine de collaborateurs. Vous êtes garant du respect des procédures et du développement de nos prestations en salle, dans une optique de satisfaction des clients.

Vos futures missions:

Gestion des services:

- Veiller à la qualité de son service et à la coordination de l'ensemble de son service dans un management bienveillant.
- Superviser les services petit-déjeuner, salle et bar afin de garantir une organisation de qualité et un approvisionnement des denrées optimal.
- Intervenir dans le déroulement du service afin de suppléer les équipes.
- Conseiller et vendre les produits de restauration et par extension les produits de l'hôtel.
- Veiller à un accueil souriant des clients à l'entrée du restaurant en suivant les procédures (accueil, présentation des tables, accompagnement en salle, mise en place des couverts manquants, propreté et confort de la table).
- Gérer les réservations relatives à la restauration.
- Garantir la bonne tenue du fond de caisse.
- Animer le briefing avant le service et passer les consignes. Faire corriger les moindres détails et débriefer en fin de service.
- S'assurer de la satisfaction clients et de la gestion des plaintes.
- Piloter l'activité séminaire avec l'ensemble des acteurs de l'établissement (commerce/réservation, cuisine...).

Développement du service :

- Participer à la remontée d'informations clients.
- Remonter les informations concernant de possibles investissements ainsi que des différents défauts et problématiques rencontrés.
- Être force de proposition et de création avec une vision globale de l'exploitation.
- Animer les points de vente en proposant des évènements en fonction du calendrier ainsi que sur des évènements ponctuels.

Hygiène, sécurité et conformité :

- Veiller au respect des normes sanitaires et réglementaires liées aux produits périssables et dangereux.
- Appliquer les règles de sécurité lors de la manipulation, du stockage et du transport des marchandises.
- Respecter et faire respecter les normes HACCP.

Management et Ressources Humaines :

- Assurer un management de proximité au quotidien.
- Assurer la transmission et le respect des consignes de la hiérarchie.
- Animer ses équipes, garantir leur engagement et accompagner le développement et l'évolution de ses collaborateurs
- Participer à l'intégration et à la formation des collaborateurs de l'équipe.
- Définir le besoin de main-d'oeuvre en fonction de l'activité, garantir le temps de travail de son équipe et s'assurer du respect de la réglementation relative au Droit du Travail, en lien avec le service RH et sa hiérarchie.
- Anticiper les besoins et participer aux recrutements des équipes.

Et plus encore !

Profil recherché

Notre match idéal :

- Vous êtes un véritable leader opérationnel ?
- Les normes HACCP n'ont plus aucun secret pour vous ?
- Vous êtes dynamique et proactif ?
- Vous avez une expérience confirmée au même poste dans un restaurant de standing ou un souhait d'évolution ?
- Vous ressentez l'appel de l'Océan ?
- Le service client fait partie de votre ADN ?
- Vous avez une réelle sensibilité pour la cuisine responsable ?

Alors vous êtes certainement la perle rare que nous cherchons !

Rejoindre les équipes de Relais Thalasso, c'est intégrer une entreprise familiale composée de femmes et d'hommes passionnés par leur métier, avec pour seul leitmotiv : faire de l'expérience client un moment unique.

Mais c'est aussi bénéficier des avantages suivants:

- Des tarifs collaborateurs pour prendre soin de vous et de vos proches.
- Profiter d'un cadre de travail exceptionnel : face à l'Océan.
- Un CSE avec des tarifs avantageux.
- Un parcours mobilité groupe, mais également interne à chaque site.
- Un accompagnement sur la formation tout au long de votre expérience Relais Thalasso, parce que nous avons bien conscience que grandir, c'est ensemble que nous le faisons.

Nous avons hâte de vous rencontrer et de partager notre passion du service avec vous !

- Poste à pourvoir en CDI -