Préparatrice en Liaison Froide et Chaude - Commune de la Roquette-Sur-Siagne H/F - Communes

Assure sous la responsabilité du chef de service, la préparation froide/chaude dans le respect des règles sanitaires exigées.

Activités principales :
- Préparation liaison froide/chaude et conditionnement ;
- Taillage des légumes ;
- Plonge batterie ;
- Réception marchandises ;
- Entretien des locaux.

- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Connaître les techniques culinaires de base ;
- Connaître les procédures et les autocontrôles mis
en place dans le cadre de la méthode HACCP ;
- Connaître les techniques d'entretien des matériels et des locaux ;
- Connaître les règles de sécurité liées aux techniques d'entretien ;
- Réalisation des techniques culinaires de base ;
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité ;
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire ;
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance ;
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène ;
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- Savoir travailler dans un rythme rapide ;
- Discrétion professionnelle ;
- Respect des horaires de travail ;
- Sens du contact humain et bonnes qualités relationnelles notamment auprès des enfants ;
- Disponibilité et polyvalence ;
- Dynamisme, réactivité, esprit d'initiative ;
- Etre autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir se référer à l'autorité ;
- Capacité de travail en équipe.