Chef de Partie H/F - Extracadabra

Originaire de Lyon, Matthieu Dalmais rencontre Jules Taurinya sur les bancs de l'Institut Paul Bocuse. C'est à Paris qu'ils se retrouvent pour démarrer leurs carrières respectives : Matthieu au sein des pâtisseries Cyril Lignac aux côtés de Benoit Couvrand, Jules au développement des restaurants Upper Café aux côtés de ses frères Sébastien et Alexandre. Leur point commun ? Pour eux, la famille c'est sacré ! L'idée d'un projet commun grandit autour d'un objectif: proposer du pain de qualité, sain à un prix acceptable. Ils créent alors ce commerce au coeur du 17ème arrondissement de Paris, pour rendre sa juste place à la boulangerie et s'inscrire dans ce cercle vertueux du « mieux manger ».Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène