Responsable de Restauration Evenementielle H/F - Fc Metz Stadium

Sous l'autorité du Directeur d'exploitation de la SAS FC Metz Stadium, le/la Responsable Restauration Evènementielle pilotera la gestion des buvettes du Stade Saint-Symphorien et, à ce titre, supervisera la préparation, la coordination et l'organisation opérationnelle complète des buvettes activées les jours de match et lors d'événements (concerts, manifestations internes ou externes).
Véritable chef(fe) d'orchestre de l'activité restauration BtoC, il/elle encadrera et accompagnera le Chargé de Restauration Evènementielle afin d'assurer la fluidité de l'exploitation, la performance commerciale et la qualité de l'offre et de service auprès des spectateurs.

OBJECTIFS
Assurer une exploitation fluide et performante des buvettes les jours d'événements,
Maximiser le chiffre d'affaires et la rentabilité par point de vente,
Garantir une expérience client rapide, qualitative et sécurisée,
Assurer une gestion rigoureuse des stocks et des flux financiers,
Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et sécurité des collaborateurs,
Contribuer à élaborer la stratégie à moyen terme de l'activité.

MISSIONS OPÉRATIONNELLES DÉTAILLÉES
1. Préparation opérationnelle en amont des événements
2. Mise en place le jour J
3. Supervision pendant l'exploitation
4. Gestion des stocks et flux financiers
5. Clôture post-événement
6. Optimisation continue
7. Management opérationnel

Analyser les performances :
chiffre d'affaires par zone, point de vente, spectateur,
taux de marge,
performance des produits,
efficacité du dimensionnement R.H.,
Mise en place des actions correctives pour les prochains événements.

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE
Directeur d'exploitation

EXPERIENCES
Vous justifiez d'une première expérience de 2 à 3 ans.
Une expérience en restauration ou chez un traiteur serait un plus.

COMPÉTENCES
Aisance relationnelle
Esprit d'équipe
Rigueur, autonomie et réactivité
Rigueur administrative
Sens de l'organisation et de l'anticipation
Capacité de prise de décision
Force de proposition

LIEU DE TRAVAIL
Longeville-lès-Metz / Metz, au sein du Stade Saint-Symphorien, avec interventions possibles sur d'autres sites du
groupe selon les événements

Les candidatures (CV + Lettre de motivation) sont à adresser par e-mail à : ****@****.**,
avec l'objet « OFFRE D'EMPLOI : RESPONSABLE DE RESTAURATION EVENEMENTIELLE » avant le 22 mai 2026

Experience: 2 An(s) - sur le meme type de poste

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Elaborer une stratégie commerciale,Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.