Chef Cuisinier H/F - Societe Nouvelle du Golf

Le Golf de Haute Auvergne (15) recherche, un/une chef cuisinier(e).

De formation initiale cuisine, vous disposez d'expériences réussies sur des postes similaires.

Vos missions au sein du restaurant du golf de Haute Auvergne seront de :
- Concevoir les cartes et menus
- Gérer les achats et stocks de produits et marchandises
- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
- Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine
- Contrôler la réalisation, qualité et l'envoi des plats dans la conformité des fiches techniques
- Garantir le respect des règles d'hygiène
- Missions ponctuelles diverses

Le restaurant n'assure pas de service le soir sauf réservations ponctuelles

Type de contrat : CDI avec période d'essai
Temps de travail hebdomadaire : 39h00 selon le planning établi par le Responsable (travail le week-end à prévoir)
Jour de repos : 2 jours de repos consécutifs selon planning
Taux horaire : selon profil et expériences
Prise de poste : dès que possible

Profil recherché : titulaire d'une formation Bac Pro restauration et/ou d'un BT hôtellerie restauration, vous souhaitez vous investir pleinement et être responsable de la qualité des plats servis aux client du restaurant et jouez un rôle essentiel dans le développement et la notoriété de notre établissement.

Contact :
Monsieur BOUSQUET Arnaud : **.**.**.**.** ou par mail : ****@****.**

Experience: Débutant accepté

Compétences: BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Gestion d'installations sportives

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).