Cuisinier Restauration Type Brasserie H/F - Humbert Borkowski Restauration

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Chef(fe) Cuisinier pour accompagner le dirigeant dans l'évolution vers un concept de brasserie moderne. Plus qu'un poste, nous vous proposons un véritable projet : structurer, créer et faire évoluer une cuisine
Nous cherchons un profil impliqué, capable de structurer une cuisine et d'apporter son savoir-faire, tout en s'inscrivant dans une vision définie avec la direction, un travail d'équipe.

Service en journée
Horaires : équipe du matin 8h30/9h00 - 15h, travail en journée
Travail en équipe

Vos missions :
Faire évoluer la carte type brasserie (produits frais, cuisine de saison, plats généreux et authentiques)
Participer activement à l'évolution du concept, à l'identité et l'offre culinaire en lien avec le gérant
Organiser la cuisine (process, fiches techniques, gestion des coûts)
Manager, former et faire monter en compétence l'équipe
Garantir la qualité des plats et le respect des normes d'hygiène (HACCP)
Gérer les approvisionnements et les stocks

Profil recherché:
Expérience confirmée en tant que chef ou second souhaitant évoluer
Bonne maîtrise des codes de la cuisine de brasserie
Capacité à travailler en collaboration avec une direction impliquée
Leadership, autonomie et esprit entrepreneurial
Créativité et capacité à proposer une cuisine à la fois traditionnelle et moderne
Capacité à travailler en service soutenu de 80 à 120 couverts / service
Rigueur, organisation et sens des responsabilités.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).