Boulanger - Boulangère H/F - Mamie Normandie

Entreprise artisanale en plein développement à Bayeux cherche boulanger/boulangère (H/F) pour rejoindre une équipe dynamique.
1)Tâches prioritaires :
- Appliquer nos règles d'hygiène en suivant le plan HACCP mis en place.
- Appliquer le processus de fabrication ainsi que les contrôles mis en place : suivi nettoyage, contrôle CCP, PRPO, traçabilité et suivi de production, contrôle température des chambres froides, .
- Remplir les enregistrements des différents contrôles.
- Assurer la sécurité alimentaire au quotidien.
- Entretenir les appareils et machines de production.
- Veiller à l'entretien et à l'hygiène de l'atelier de production.
- Appliquer le plan de nettoyage et de désinfection, les règles d'hygiène, les prérequis définis par l'entreprise.
- Réaliser le conditionnement des produits finis.
- Accompagner le responsable de production dans la recherche et développement.
- Gérer le stockage des matières premières dans les bonnes conditions de conservation

2) Tâches secondaires :
- Effectuer l'inventaire chaque fin de mois et le transmettre au Service Comptabilité.
- En l'absence du service logistique : réception des marchandises et contrôle réception.

Du lundi au vendredi. (samedi exceptionnellement selon les besoins)

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).