Responsable Boulanger H/F - L'autre Boulangerie... du Pain

Nous recherchons un boulanger H/F passionné(e) par l'art de la boulangerie artisanale.
Vous intègrerez une équipe dynamique au sein de notre laboratoire de production à ANGERS qui alimente plusieurs points de vente sur l'agglomération angevine, et aurez pour mission de préparer des produits de qualité, tout en garantissant la satisfaction de notre clientèle.
Si vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et que vous aimez travailler dans un environnement stimulant, ce poste est fait pour vous !

Responsabilités
- Fabrication des différentes pâtes : pétrissage (tradition, spéciaux, viennoiserie, viennoise, feuilletage, brioches, burgers, pizzas, feuilletage ...)
- Façonnage des différents pains
- Cuisson
- Gestion d'une équipe de 3 boulangers
- Gestion des stocks
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
- Collaborer avec l'équipe du laboratoire et des boutiques pour optimiser les processus de production

Profil recherché
- Vous disposez d'une formation en boulangerie (CAP avec expérience ou BP) et d'une forte expérience
- Vous êtes régulier dans votre travail et capable de vous adapter à une grande production
- Vous êtes attentif(ve) aux détails et avez un sens aigu de la qualité dans votre travail
- Vous travaillez avec rigueur
- Bonne communication
- Vous souhaitez gérer une équipe : planification, organisation des tâches en vue production attendue

Travail un week-end sur 3.
Après une période de formation (horaires de 5h/6h à 13h/14h), les horaires de votre poste seront 3h30 à 11h30 en semaine A et 9h à 17h20 en semaine B.

Rejoignez notre équipe pour partager votre passion pour la boulangerie et contribuer à offrir des produits savoureux à notre clientèle !
Ce poste est en CDI temps plein (39h/40h par semaine), prise de poste dès que possible.

Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Experience: 3 An(s) - Après CAP

Compétences: CAP boulanger,Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité,Capacité à innover et créer de nouveaux produits,Calcul de quantité,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Vérifier les stocks de matières premières,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des viennoiseries,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson,Défourner des pains et viennoiseries,Encadrement d'équipe

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.