Pâtissier - Pâtissière H/F - le Vieux Fournil

Missions: - réalisation de pâtisserie traditionnelle et moderne (tarte, tartelette, entremets, éclairs, millefeuilles etc...)
- fabrication des bases : crème pâtissière, mousseline, ganache, mousse, génoise, etc... )
- Montage, finition et décoration des produits
- Organisation du travail et respect des délais de mise en vente

Responsabilité: - Respect des normes d'hygiènes et sécurités
- La gestion et la fraicheur des produits
- Participez au bon fonctionnement du laboratoire
- Nettoyage et entretien du poste de travail

Le poste s'exerce en laboratoire de production au sein d'une boulangerie-pâtisserie artisanale avec un rythme soutenu nécessitant rigueur, autonomie et organisation.

Horaires : 6h-12h ( lundi, jeudi, samedi)
6h-11h (mardi)
5h 12h ( vendredi)
Repos le : Mercredi et Dimanche

Poste à pourvoir rapidement

Experience: 1 An(s)

Compétences: Décoration de gâteaux,Préparation de crèmes pâtissières,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des pâtisseries,Innover dans les recettes de pâtisserie,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Autonomie en production,Travail en rythme soutenu

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.