Cuisinier ou Cuisinière en Restauration Scolaire H/F - Mairie

Le cuisinier/la cuisinière en restaurant scolaire prépare, valorise et distribue des repas aux élèves de ou des écoles du territoire.
Il/elle gère les approvisionnements et le stockage des produits et denrées, organise la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur.

Mission principale cuisinier/cuisinière :

- Réaliser, valoriser et distribuer des repas aux élèves de l'école déléguée de Soeurdres (environ 35 repas quotidiens), dans le respect des principes diététiques ;
- Mettre en oeuvre les orientations municipales en faveur du Bio et du local en matière de restauration collective
- Conseiller et participer aux choix des produits et matériels, préparer les commandes, planifier les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité
- Gérer et contrôler les stocks
- Proposer la composition des menus, apporter des conseils de diététique et d'hygiène alimentaire et adapter les menus spécifiques (régimes, allergies...)
- Confectionner les repas et en assurer la distribution
- Assurer l'entretien des locaux et la maintenance du matériel
- Mettre en oeuvre et respecter les règles d'Hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Être garant des règles de vie, du rythme et des besoins des enfants
- Travailler en équipe avec la Directrice Enfance Éducation et en lien avec la Direction, les agents de terrain (ATSEM, agents de restauration scolaire)

Missions complémentaires :

- Accompagner les enfants lors du trajet en autocar Soeurdres-Contigné
- Effectuer l'entretien ménager du restaurant scolaire et d'autres locaux communaux (salle des fêtes, mairie).

Avantages :
Régime indemnitaire, CNAS, avantage en nature (repas), contrat de prévoyance obligatoire avec participation de l'employeur, participation à la mutuelle.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.