Commis de Cuisine H/F - MAISON DE L'ENFANCE Institut de Vigne

La MDECO Site Institut de Vigne à Semur-en-Auxois recherche un ou une commis de cuisine pour un contrat dans une premier temps de 3 mois.

En collaboration et sous sa responsabilité du chef de cuisine et de la direction de l'établissement, il (elle) participera aux missions suivantes :
- Elaboration des menus du site en lien avec le chef de cuisine,
- Préparation les repas (chaud/froid)en tenant compte des régimes spécifiques, sous la direction du chef cuisinier,
- Dressage les préparations culinaires,
- Contrôle la conformité des produits,
- Contrôle la qualité des produits,
- Application des règles, procédures, normes et standards (PMS, HACCP, Désinfection, nuisibles...),
- Suivi des stocks alimentaires.
-....

Astreintes en semaine et week-end.
La Maison d'Enfants à Caractère Social accueille 59 enfants confiés par l'Aide Sociale à l'Enfance de 8 à 18 ans.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultés