Boucher-Charcutier Ouvrier H/F - MACHIAVEL RECRUTEMENT

Notre client est une exploitation agricole spécialisée dans l'élevage et la transformation de produits carnés.Elle valorise une production locale et artisanale, avec une transformation sur site (boucherie / charcuterie) et une vente directe ou circuit court.L'équipe est actuellement composée de 4 bouchers traiteurs.L'objectif est de former un apprenti aux métiers de la boucherie-charcuterie dans un environnement artisanal et polyvalent.
L'alternant(e) participe à l'ensemble des activités de transformation et de préparation des viandes, sous la responsabilité du maître d'apprentissage.Préparation et transformation des viandesParticiper à la découpe des viandes (porc).Aider au désossage, parage et préparation des morceaux Réaliser des préparations simples sous supervision Charcuterie artisanaleParticiper à la fabrication de produits : saucisses, pâtés, terrines, etc. Appliquer les recettes et techniques traditionnelles Contribuer à la préparation des mêlées et assaisonnements Hygiène et sécurité alimentaireRespecter strictement les règles d'hygiène (HACCP) Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux Appliquer les consignes de traçabilité

Compétences souhaitéesIntérêt pour les métiers de bouche et l'agroalimentaire Niveau CAP ou BP (Boucher ou Charcutier-Traiteur)Motivation pour apprendre les techniques de boucherie et charcuterie Début de connaissance des règles d'hygiène (apprentissage prévu) Qualités personnellesRigueur et respect des consignes Bonne condition physique (travail debout, environnement froid) Esprit d'équipe Curiosité et envie d'apprendre un métier artisanal Ponctualité et sérieux