Boucher-Charcutier Ouvrier H/F - MACHIAVEL RECRUTEMENT

Notre client est une exploitation agricole spécialisée dans l'élevage et la transformation de produits carnés.

Elle valorise une production locale et artisanale, avec une transformation sur site (boucherie / charcuterie) et une vente directe ou circuit court.

L'équipe est actuellement composée de 4 bouchers traiteurs.

L'objectif est de former un apprenti aux métiers de la boucherie-charcuterie dans un environnement artisanal et polyvalent.

L'alternant(e) participe à l'ensemble des activités de transformation et de préparation des viandes, sous la responsabilité du maître d'apprentissage.

Préparation et transformation des viandes

- Participer à la découpe des viandes (porc).
- Aider au désossage, parage et préparation des morceaux
- Réaliser des préparations simples sous supervision

Charcuterie artisanale

- Participer à la fabrication de produits : saucisses, pâtés, terrines, etc.
- Appliquer les recettes et techniques traditionnelles
- Contribuer à la préparation des mêlées et assaisonnements

Hygiène et sécurité alimentaire

- Respecter strictement les règles d'hygiène (HACCP)
- Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux
- Appliquer les consignes de traçabilité

Compétences souhaitées

- Intérêt pour les métiers de bouche et l'agroalimentaire
- Niveau CAP ou BP (Boucher ou Charcutier-Traiteur)
- Motivation pour apprendre les techniques de boucherie et charcuterie
- Début de connaissance des règles d'hygiène (apprentissage prévu)

Qualités personnelles

- Rigueur et respect des consignes
- Bonne condition physique (travail debout, environnement froid)
- Esprit d'équipe
- Curiosité et envie d'apprendre un métier artisanal
- Ponctualité et sérieux