Plongeur en Restauration H/F - BASILIC RESTAURATION

Qui sommes-nous ?

Basilic Restauration est une entreprise spécialisée dans la restauration d'entreprise, de qualité, mettant à l'honneur les produits frais et le savoir-faire culinaire.

Nous recherchons un(e) Plongeur pour rejoindre notre équipe dynamique. Ce poste clé contribue à la gestion opérationnelle de nos cuisines.

Le plongeur a pour missions :

1. Réception et stockage de marchandises

- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées
- Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
- Effectuer un inventaire des produits utilisés

2. Lavage

- Approvisionner en produits lessiviels
- Laver à la main
- Nettoyer frigos, fours, équipements et matériel de la cuisine
- Réceptionner et trier la vaisselle en entrée
- Vérifier la propreté et trier en sortie
- Faire tremper les matériels utilisés en production et en service
- Trier les déchets
- Transporter les déchets dans les conteneurs
- Vérifier le bon état de fonctionnement de la machine

3. Entretien du poste de travail et des locaux

- Nettoyer et ranger le poste de travail
- Participer au nettoyage du matériel
- Participer au nettoyage et au rangement des locaux

4. Réalisations préliminaires à la fabrication des plats.

- Peser et mesurer des ingrédients
- Laver et éplucher des fruits et légumes
- Travailler des condiments
- Approvisionner la zone de production avec les denrées préparées

Le plongeur doit posséder les compétences suivantes :

- Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
- Respecter les modes opératoires prescrits
- Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène
- Comprendre le rôle de son travail dans la qualité globale de la prestation
- Détecter et signaler d'éventuels dysfonctionnements
- Effectuer des dosages avec précision
- Utiliser correctement et d'après des consignes précises du matériel spécifique