Chef de Partie Pâtisserie H/F - DB Recrutement

Agence de recrutement spécialisée en hôtellerie restauration

www.dbrecrutement.com

Situé au coeur d'un village de pêcheurs du Cap Corse, entre marina et tour génoise, notre restaurant propose une cuisine terre-mer axée sur les produits frais, poissons, fruits de mer et spécialités corses.

Dans le cadre de la saison estivale, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie Froid & Desserts pour renforcer une brigade dynamique.

Vous êtes responsable d'un poste clé, avec une double casquette :

- Poste froid (majoritaire) : entrées, mises en place, dressages
- Desserts : réalisation d'une carte courte et efficace
- Service de 30 à 50 couverts le midi et jusqu'à 110 couverts le soir
- Brigade de 5 personnes en cuisine
- Organisation fluide, avec un service soutenu en haute saison

Vous gérez votre poste en autonomie, en lien direct avec le Chef. Vos missions :

- Réalisation des mises en place quotidiennes (taillage, préparations, sauces, garnitures)
- Préparation et envoi des entrées froides et dressages
- Travail de produits frais : poissons, légumes, herbes, produits corses
- Gestion des volumes en fonction du service (anticipation et réassort)
- Élaboration d'une carte courte (4/5 desserts)
- Réalisation de desserts à l'assiette, simples, efficaces et de saison
- Organisation de la production sucrée en fonction du rythme du service

Conditions :

- Contrat saisonnier du 1er juin au 30 septembre 2026
- Salaire : 2300 € net
- Poste logé en colocation (chambre individuelle)
- 1 jour de repos par semaine
- Environnement bord de mer, saison dynamique avec forte fréquentation

POSTULEZ DIRECTEMENT ICI : https://jobaffinity.fr/apply/0bnre4jotdu0tfdr2t/job

Formation cuisine ou pâtisserie (CAP/BEP ou équivalent)

Expérience sur un poste froid en saison appréciée

Capacité à gérer du volume et un service rythmé

Organisation, autonomie et rigueur

Esprit d'équipe et bon relationnel cuisine