Responsable Restauration Collective H/F - Vitalrest

Groupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social.

Vitalrest est une entreprise Handi-bienveillante.

Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à coeur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire.

En tant que Responsable Restauration H/F au sein d'un de nos établissement situé à MARIGNANE (13), nous vous confierons les missions suivantes :

- Participer à la production des repas

- Assurer la gestion du service de restauration

- Réaliser, encadrer, organiser et coordonner le travail de production et de distribution

- Manager l'équipe du service restauration

- Réaliser l'approvisionnement et contrôler la gestion des stocks

- Assurer la relation au quotidien avec le client

- Gérer au plus près dans le cadre du budget alloué

- Maitriser l'hygiène en restauration et appliquer la démarche HACCP

Vous intégrerez une cuisine centrale du secteur de l'handicap qui ouvrira au 01/07/2026.
La production sera pour 300 couverts par jour dont déclinaison de régime et textures modifiées.
Vous vous occuperez du pilotage de la production le matin, puis gestion, planification et RH ensuite.
Vous aurez à gérer une équipe de 7 collaborateurs et vous travaillerez en 7h/15h du lundi au vendredi (travail week-end occasionnel si réel besoin).

Vous souhaitez contribuer au bien-être de nos convives à travers la cuisine et vous aimez venir travailler avec le sourire au sein d'une équipe soudée.

Vous êtes titulaire d'un diplôme niv. BEP/CAP/BacPro, vous avez une expérience confirmée de 5 ans min. en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).

Vous êtes reconnu pour vos compétences culinaires et diététiques. Vous êtes rigoureux et avez une résistance au stress.

Vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique et pédagogue, alors tout est réuni pour pourvoir ce poste.

Une formation en Hôtellerie serait souhaitée.