Sous-Chef Saisonnier Asap - Fin Juillet - Fuga Family H/F - Fuga Family
- Paris 11e - 75
- CDI
- Fuga Family
Les missions du poste
Tu veux prendre un grand bol d'air, tu veuxSortir de Paris à Paris, c'est le moment.
Loin du bruit du boulevard Voltaire, Laïa est caché au milieu d'un jardin dans le11ème arrondissementde Paris !
Ouvert en janvier 2020 par Quentin et Pierre (Quentin, ex directeur F & B duFour Seasons George Và Paris et Pierre, ex entrepreneur du web), c'est une adresse pensée pour Sortir de Paris à Paris.
Laïa a obtenudeux toques au Gault et Millau en 2021.Sa cuisine s'articule autour de 3 pays :l'Espagne, l'Italie et le sud de la France. Au déjeuner, c'est un bistrot de la Méditerranée. Le soir, place à la créativité du chef et de sa brigade.
Ses particularités? La cuisine au charbon de bois grâce à sarobata,son four àLaïazza, ouverts sur la salle etson potager de 200m2 sur le toit, pour ses herbes aromatiques.
90/100 places.
Orchestrée par notre Cheffe Exécutive Fanny Herpin, formée dans des maisons étoilées (Le Meurice, Le Taillevent, Benoît), la cuisine se distingue par sa rigueur et sa précision. Après une expérience à Londres, elle prend la tête des cuisines d'Allard pendant plus de trois ans, avant de poursuivre son parcours aux côtés d'Éric Frechon à Épicure puis au Camondo. Elle rejoint aujourd'hui FUGA pour en diriger la vision culinaire du groupe.
Tes missions
- Prise de commande avec les fournisseurs en duo avec le.la chef.fe et le responsable des achats
- Respecter les équilibres alimentaires en fonction des saisons
- Superviser le déroulement du service
- Être un.e mordu.e des questions d'hygiènes
- Être acteur.rice dans la réalisation des plats lors du service
Profil recherché
- Tu te considère comme leader
- Tu es pédagogue et tu aimes partager ton savoir (plusieurs apprentis à former)
- Tu as le souci de bien faire, du détail et de la rigueur
- Tu apprécie le changement dans un contexte d'évolution d'entreprise
- Tu sais être force de proposition
Les + Fuga
- Cadre particulièrement agréable, au milieu d'un jardin, cuisine de plein pied, potager sur le toit.
- Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
- Pourboire en salle et en cuisine
- Forfait Mobilité Durable
Conformément à la législation en vigueur :
- Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo
Tu veux prendre un grand bol d'air, tu veuxSortir de Paris à Paris, c'est le moment.
Loin du bruit du boulevard Voltaire, Laïa est caché au milieu d'un jardin dans le11ème arrondissementde Paris !
Ouvert en janvier 2020 par Quentin et Pierre (Quentin, ex directeur F & B duFour Seasons George Và Paris et Pierre, ex entrepreneur du web), c'est une adresse pensée pour Sortir de Paris à Paris.
Laïa a obtenudeux toques au Gault et Millau en 2021.Sa cuisine s'articule autour de 3 pays :l'Espagne, l'Italie et le sud de la France. Au déjeuner, c'est un bistrot de la Méditerranée. Le soir, place à la créativité du chef et de sa brigade.
Ses particularités? La cuisine au charbon de bois grâce à sarobata,son four àLaïazza, ouverts sur la salle etson potager de 200m2 sur le toit, pour ses herbes aromatiques.
90/100 places.
Orchestrée par notre Cheffe Exécutive Fanny Herpin, formée dans des maisons étoilées (Le Meurice, Le Taillevent, Benoît), la cuisine se distingue par sa rigueur et sa précision. Après une expérience à Londres, elle prend la tête des cuisines d'Allard pendant plus de trois ans, avant de poursuivre son parcours aux côtés d'Éric Frechon à Épicure puis au Camondo. Elle rejoint aujourd'hui FUGA pour en diriger la vision culinaire du groupe.
Tes missions
- Prise de commande avec les fournisseurs en duo avec le.la chef.fe et le responsable des achats
- Respecter les équilibres alimentaires en fonction des saisons
- Superviser le déroulement du service
- Être un.e mordu.e des questions d'hygiènes
- Être acteur.rice dans la réalisation des plats lors du service
Profil recherché
- Tu te considère comme leader
- Tu es pédagogue et tu aimes partager ton savoir (plusieurs apprentis à former)
- Tu as le souci de bien faire, du détail et de la rigueur
- Tu apprécie le changement dans un contexte d'évolution d'entreprise
- Tu sais être force de proposition
Les + Fuga
- Cadre particulièrement agréable, au milieu d'un jardin, cuisine de plein pied, potager sur le toit.
- Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
- Pourboire en salle et en cuisine
- Forfait Mobilité Durable
Conformément à la législation en vigueur :
- Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo