Chef de Partie Froid H/F - France Travail

Le Chef de Partie est responsable de l'approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire et de leur conservation, de l'application des normes d'hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.

Vos missions:
Organiser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis que vous dirigez pour la préparation des aliments
Soigner la garniture et vérifier la présentation des plats à la sortie de la cuisine
Vérifier la qualité des denrées, sélectionner les aliments et gérer les stocks
Surveiller le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine

Experience: 1 An(s) - A ce poste

Compétences: Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Mettre en marche des équipements de cuisine,Superviser la préparation des produits culinaires,Gérer les stocks,Animer, coordonner une équipe

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle