Agent de Restauration - Commune de Valbonne H/F - Communes

La Ville de Valbonne Sophia Antipolis (Alpes Maritimes - 06), 11 999 habitants, au coeur de la 1ère technopole européenne recrute un agent de restauration (H/F) pour son restaurant scolaire.
Au sein du service Restauration de la Direction Enfance Jeunesse, vous participez aux activités de production de repas, aux misions de réception, distribution et de service des repas et d'accompagnement des convives.

Sous la responsabilité du responsable de cantine, vous aurez pour principales missions :
- Participer aux missions de réception, de préparation, de distribution, de service des repas, et d'entretien des locaux et matériels de restauration ;
- Participer à la préparation, à la mise en place, au service et au rangement du goûter ;
- Participer aux actions favorisant le développement durable.

Vous serez également chargé des missions spécifiques suivantes :
- Assurer l'accompagnement et la sécurité des enfants à la montée, à la descente et pendant le trajet dans le transport scolaire ;
- Récupérer et pointer les enfants dans les classes pour les acheminer vers les activités périscolaires.

Conditions de travail et avantages collectivité :
- Travail au sein de l'unité de production et sur le lieu de distribution des repas ;
- Rythme soutenu ;
- Station debout prolongée ;
- Manutention de charges lourdes :
- Exposition fréquente à la chaleur et au froid ;
- Tenue de travail et port des EPI obligatoires ;
- Hygiène personnelle irréprochable et respect des règles d'hygiène.

- Régime indemnitaire et 13ème mois ;
- Repas sur site ou tickets restaurants de 7,50 € (dont 4,50 € de participation employeur) ;
- Participation employeur à la mutuelle et à la prévoyance (sous conditions) ;
- Participation employeur aux frais de transport (sous conditions).

Qualités professionnelles :
- CAP cuisine ou équivalent ou formation en technique culinaire de bases : assemblages, découpe, mise en valeur ;
- Expérience dans la préparation de repas (production chaude et froide) ;
- Titulaire, lauréat de concours ou à défaut contractuel.

- Connaissances en nutrition et allergies alimentaires ;
- Connaissances des produits d'entretien et de leur utilisation ;
- Maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène à respecter dans la restauration ;
- Denrées alimentaires et indicateurs qualité ;
- Notions sur la qualité nutritionnelle ;
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire ;
- Conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe) ;
- Présentation et décoration des plats ;
- Techniques de services en salle (self, à table) ;
- Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives ;
- Allergies alimentaires ;
- Principes d'hygiène corporelle ;
- Sensibilisation au développement durable ;
- Travail en équipe et en coordination ;
- Connaissance des gestes et postures de sécurité.

Qualités requises :
- Dynamisme et motivation ;
- Capacité d'adaptation ;
- Rigueur sur la propreté ;
- Sens du travail en équipe ;
- Sens de l'organisation et des responsabilités ;
- Qualités relationnelles ;
- Respect des consignes et des procédures ;
- Mobilité ;
- Sens du service public.