Chef Pâtissier Laboratoire H/F - la Tarte Tropezienne

Chef pâtissier laboratoire (H/F)

Enseigne emblématique de Saint-Tropez depuis 1955, La Tarte Tropézienne incarne un savoir-faire artisanal fondé sur la passion, la qualité et l'innovation.
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Responsable Développement Produit Pâtisserie pour piloter la création, la production et l'amélioration continue de notre gamme.

Votre mission

Après une période de formation et d'accompagnement, vous prenez en charge le développement produit, la production et le management des équipes en laboratoire.

Développement produit & production
Proposer et développer de nouvelles recettes en lien avec la direction
Assurer la réalisation des produits pâtissiers dans le respect des délais marketing
Participer quotidiennement à la production avec les équipes
Organiser la production et garantir le respect des plannings
Contrôler la qualité des produits et assurer la conformité des recettes
Optimiser les équipements et méthodes de travail
Participer à l'analyse de faisabilité des produits pour le développement à l'international
Gestion administrative & coordination
Rédiger les fiches techniques de production
Assurer le suivi des flux de stock via l'ERP
Collaborer avec les services qualité, marketing, achats et logistique
Management & animation d'équipe
Encadrer, former et motiver les équipes de production
Animer les réunions quotidiennes d'organisation et d'amélioration continue
Garantir un environnement de travail positif et structuré
Qualité & sécurité
Veiller au respect des normes d'hygiène, de fabrication et de sécurité alimentaire
Garantir la traçabilité et le respect de la chaîne du froid
Travailler en lien étroit avec le service qualité

Votre profil

Minimum 5 ans d'expérience en pâtisserie, dont une expérience significative en management ou laboratoire agroalimentaire
Forte expertise en pâtisserie artisanale ou industrielle
Leadership naturel et excellentes capacités de communication
Créativité et esprit d'innovation
Rigueur, organisation et sens des priorités
Maîtrise des normes HACCP et des règles de qualité/sécurité
Capacité d'adaptation et esprit terrain
Qualités relationnelles et esprit d'équipe

Ce que nous vous offrons

CDI - 39h hebdomadaires
Poste à responsabilités au sein d'une maison en développement

Avantages :

Mutuelle et prévoyance
Prime de fin d'année (sous conditions)
Réductions collaborateurs (produits boutique et restaurant)
Accès à des offres partenaires (sport.)
Événements internes (soirées, concours, animations.)
Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre La Tarte Tropézienne, c'est intégrer :

Une maison emblématique en constante innovation
Un laboratoire de production dynamique et structuré
Une équipe passionnée où créativité et exigence se rejoignent

Envie de participer au développement des produits d'une maison iconique ? Postulez dès maintenant !

Experience: 4 An(s)

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).