Chef de Partie H/F - MAMA

MAMA - L'Italien qui fait sensation recherche son futur Chef de partie (H/F) en CDI ou saisonnier - 39h/semaine

Qui sommes-nous ?
Depuis 2012, MAMA est bien plus qu'un simple restaurant. C'est une promesse : une pizza de choc dans un cadre de folie. Cadet de nos 3 établissements, MAMA a été notre premier coup de coeur pour la cuisine italienne traditionnelle, avec une mention spéciale pour la pizza en pure tradition. Situé face à l'océan, notre restaurant offre à la fois un régal pour les papilles et pour les yeux, avec une décoration chaleureuse et une vue imprenable.
Entreprise familiale, MAMA incarne les valeurs de partage, d'authenticité et de passion. Nous mettons tout en oeuvre pour créer une expérience client inoubliable.

Pourquoi rejoindre MAMA ?
Travailler dans une équipe passionnée et bienveillante.
Participer à la réussite d'un restaurant plébiscité par les clients, dans un cadre unique face à l'océan.
Évoluer dans un groupe familial, où vos idées et vos initiatives sont valorisées.

Sous la direction du Chef et du Sous-Chef de cuisine, vous serez en charge de la confection et de l'envoi des plats de la partie chaude. Vous mettez votre expertise culinaire au service de la qualité et du bon déroulement des services, tout en supervisant les commis et en contribuant activement à l'évolution de la carte.

Vos missions principales :
- Stocker et contrôler les marchandises de votre partie (froid ou chaud), et veiller à la qualité des produits.
- Superviser et assigner les tâches aux commis de cuisine, en assurant une organisation fluide et une exécution impeccable.
- Réaliser et dresser les plats de votre partie, dans le respect des fiches techniques et de l'esthétique de l'assiette.
- Contribuer à l'évolution des plats, en proposant de nouvelles idées et en améliorant la carte avec le Chef.
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

Compétences recherchées :
- Cuisiner à fort volume, avec une capacité à gérer des services rapides et de grande envergure.
- Maîtrise des techniques de production culinaire et des procédures de cuisson, de stockage et de conditionnement des aliments.
- Appréciation visuelle et gustative des plats : une attention particulière à la présentation et à la qualité des saveurs.
- Capacité à encadrer et former un commis de cuisine pour garantir une excellente organisation.

Profil recherché :
- Vous avez une expérience de 2 à 5 ans en cuisine, notamment sur un poste similaire dans un établissement servant 250 couverts en moyenne par service.
- Vous maîtrisez les techniques culinaires au poste chaud et froid, et êtes capable de travailler sous pression tout en maintenant une qualité irréprochable.
- Une expérience dans un établissement italien est un plus.
- Vous aimez travailler en équipe, dans une ambiance conviviale et vous avez un vrai sens de l'entraide.

Conditions d'embauche :
- Poste à pourvoir dès que possible
- Deux jours de repos consécutifs par semaine
- Poste en 39h par semaine
- Rémunération attractive et avantages (à discuter selon profil)
- Ambiance dynamique, conviviale et respectueuse, avec des valeurs humaines fortes

Vous aimez les services dynamiques, les produits de qualité et cherchez à vous épanouir dans un établissement à taille humaine, où les valeurs humaines priment ? Alors vous êtes peut-être la pépite que nous recherchons !

Postulez dès maintenant et venez exprimer votre talent chez nous !

Experience: 12 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.