Commis Pâtissier H/F - RESO 85

RESO85, groupement d'employeurs spécialiste en recrutement dans le secteur de l'hôtellerie restauration sur la Vendée.Vous avez de l'expérience en pâtisserie ou en desserts de restaurant sur du traditionnelle ou gastronomique ?

Vous aimez travailler des produits bruts et soigner vos dressages ?

Ce poste est fait pour vous !

Pour l'un de nos adhérents, nous recherchons :

Un/e Commis pâtisserie H/F

pour rejoindre la brigade d'un restaurant de standing situé à Talmont-Saint-Hilaire

Poste à pourvoir immédiatement jusqu'à fin octobre, en CDD 39h.

Restaurant de standing

Cuisine maison à base de produits frais et locaux : foie gras maison, saumon fumé, pâte à choux...

Carte avec 2 menus :

- l'un change toutes les semaines

- le second évolue chaque mois

Capacité : 100 couverts (jusqu'à 140 lors de gros services)

L'établissement accueille également des groupes en plus de la clientèle restaurant.

Ouvert 7 jours sur 7 - off le dimanche soir

Votre future brigade : 11 personnes

Cuisine : 1 chef de cuisine + 1 sous-chef + 1 second + 3 chefs de partie + 1 chef pâtissier + 4 apprentis + 1 plongeur

Salle : 2 maîtres d'hôtel + 2 assistants maîtres d'hôtel + 2 chefs de rang + 1 demi chef de rang + 1 commis de salle + 2 apprentis

Votre rôle :

Vous serez en charge de la production des desserts en binôme avec le chef pâtissier.

Vos missions seront les suivantes :

- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises

- Préparer et organiser votre poste de travail avant chaque service

- Réaliser la mise en place des préparations préliminaires

- Produire les différentes préparations pour les desserts : pâtes, appareils de bases, crèmes...

- Assurer le service et l'envoi des assiettes au pass

- Dresser les assiettes de manière soignée

- Effectuer la plonge et le nettoyage de la cuisine avec le reste de l'équipe

- Respecter les normes HACCP

- Aider vos collègues si besoin

Éléments contractuels :

- CDD 39h/semaine - jusqu'à fin octobre

- Planning en coupure

- Secteur : Talmont-Saint-Hilaire

- Rémunération : 2 113 € à 2 282 € brut/mois (selon profil)

Ce que nous recherchons :

- Formation : minimum CAP pâtisserie (idéal)

- Expérience : 2 ans minimum en pâtisserie.

- Techniques culinaires : vous maîtrisez les bases de la pâtisserie (pâte à choux, crèmes pâtissière/anglaise, meringue, brioche...) Le travail du sucre et du chocolat serait un plus.

- Esprit d'équipe : la cohésion est essentielle en cuisine. Vous travaillez efficacement, dans une bonne ambiance.

- HACCP : vous maîtrisez les normes HACCP

- Sens du détail : vous aimez dresser des assiettes soignées et donner envie dès le premier regard

Convaincu(e) ?

Vous vous retrouvez dans ce descriptif de poste ?

N'hésitez plus, postulez !

La suite des événements si votre candidature est retenue :

- Premier contact : un échange téléphonique de 10 à 15 minutes avec Charlotte, notre chargée de recrutement, pour mieux cerner votre profil.

- Entretien : un entretien en personne ou en visio pour mieux vous connaître, discuter de votre projet et vérifier si le poste correspond à vos attentes.

- Entretien final : si notre échange est concluant, nous soumettrons votre candidature au directeur et chef de cuisine, qui prendront contact avec vous pour un dernier entretien.

Ref: cdfpd4kxfx