Chef de Cuisine H/F - GROUPE LOGIS HÔTELS

Chateaux et demeures
Depuis 1966, E Caselle vous accueille par ses Maitres de Maison dans un maquis de 10 hectares au coeur du parc naturel Corse. Vous découvrirez une architecture traditionnel dessiné par l'architecte de renom - Pierre Pucinelli. Un lieu de charme où la culture & la nature fusionnent avec +100 d'oeuvres d'arts & sa plage privé sur rivière au sable blanc naturel.

Nous sommes le 1er hôtel sous la marque Demeure & Chateaux en Corse.

Le restaurant Vecchio est un incontournable du centre de la corse avec sa cuisine bistronomique fussionnant cuisine Corse et cuisine méditerranéen. Le déjeuner acceuille 30-40 couverts et le diners 50-70 couverts pouvant aller +100 pour le brunch.

Ce qu'on attend de vous :

- Élaborer et faire vivre une cuisine bistronomique soignée, sincère et de saison
- Travailler des produits de qualité en valorisant les circuits courts
- Encadrer, fédérer et faire progresser l'équipe de cuisine (5-6 collaborateurs)
- Garantir la régularité, la qualité des plats et des dressages
- Gérer l'organisation de la cuisine (planning, mise en place, service)
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer à la gestion des commandes, des stocks et des coûts

Vous êtes :

- Expérience confirmée en tant que Chef Exécutif ou Chef de Cuisine dans un établissement bistronomique ou gastronomique
- Forte sensibilité aux produits du terroir, circuits courts et cuisine responsable
- Créativité, rigueur et sens de l'esthétique
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
- Excellente organisation et gestion des priorités
- Esprit entrepreneurial et force de proposition

Vos avantages :

- Logement
- Rémunération attractive selon profil et expérience
- Prime sur objectif mensuel et annuel
- Repas pendant service

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IMMEDIATEMENT jusqu'au 15 Novembre
- ON VOUS ATTENDS POUR ECRIRE UN NOUVEAU CHAPITRE.