Chef Shushiman H/F - LONG

Vous êtes spécialiste des sushis et maîtrisez les techniques de découpe, d'assaisonnement et de présentation des plats japonais.

Missions :

Préparation des poissons crus, riz vinaigré, condiments
Réalisation de sushi, maki, sashimi, etc.
Contrôle de la fraîcheur et de la qualité
Entretien et hygiène du poste

Profil recherché :

Minimum 3 ans d'expérience en tant que sushiman
Excellente hygiène et précision
Bonne connaissance des produits japonais

Experience: 3 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evaluer la satisfaction client,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle