Sous-Chef H/F - Hôtel le Yaca

Depuis 1948, Le Yaca figure parmi le cercle restreint des hôtels 5 étoiles nichés au coeur du village de Saint-Tropez. Maison historique construite en 1722, elle a fait sa réputation en préservant une atmosphère intimiste, à l'abri du Saint-Tropez qui veut voir et être vu. C'est là, dans le jardin paisible et luxuriant, que notre restaurant Le Patio prend place depuis toujours, mettant à l'honneur une cuisine italienne raffinée et gourmande.

Au fil des années, Le Yaca n'a cessé de poursuivre uneRejoindre Le Yaca aujourd'hui, c'est intégrer bien plus qu'une maison de renom : c'est s'inscrire dans une dynamique unique, alliant bienveillance, authenticité et excellence.

LES MISSIONS :
- Assister le Chef et assurer la continuité de la cuisine en son absence.
- Superviser la production et garantir le bon déroulement des services.
- Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité.
- Participer à la gestion des stocks et à l'optimisation des coûts.
- Garantir l'application des normes HACCP et des procédures d'hygiène.
- Encadrer et accompagner les équipes dans leur développement.

VOS SAVOIRS :
- Maîtrise des techniques culinaires en restauration haut de gamme.
- Connaissance et attrait marqué pour la gastronomie italienne.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Esprit d'équipe et sens de la cohésion.
- Efficacité dans la gestion du temps et des priorités.
- Sens aigu du détail.

LE POSTE & SES AVANTAGES :

- Deux jours de repos par semaine.
- Possibilité de logement.
- Repas fournis pendant les heures de service.
- Fourniture des tenues de travail, entretenues par nos soins.
- Mutuelle : prise en charge à 100 %

Experience: 2 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité

Langues: Français exigé

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.