Chef de Cuisine H/F - Cuisine Traditionnelle Collectivites

Chef de cuisine H/F - Clinique (CDI 35h)

Bouc-Bel-Air

Ensemble, cultivons le goût du métier !

Depuis 1996, CTC Artisan Culinaire valorise le savoir-faire de ses équipes à travers une cuisine artisanale, élaborée à partir de produits bruts et travaillée au plus près de la fraîcheur.
Chaque assiette est le reflet de notre exigence et de notre passion.

Notre mission : proposer chaque jour une cuisine savoureuse, équilibrée et adaptée aux besoins de nos convives.

Rejoindre CTC, c'est intégrer une entreprise engagée, où la qualité, l'autonomie et l'humain sont au coeur du métier.

Votre environnement de travail

Établissement : Clinique
170 couverts / service (déjeuner & dîner)
Activité : 365 jours/an
Contrat : CDI - 35h/semaine
Organisation : roulement sur 2 semaines
Votre mission

En tant que Chef(fe) de cuisine, vous êtes un acteur clé du parcours de soin.

Vous pilotez la production culinaire en garantissant des repas de qualité, adaptés aux régimes médicaux, tout en veillant à la satisfaction des patients.

Vos responsabilités

Élaborer des préparations chaudes à partir de produits bruts
Réaliser des repas adaptés aux régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, etc.)
Participer au dressage des plateaux repas en chaîne
Encadrer l'équipe et organiser la production, sous la responsabilité du Chef gérant, et assurer seul la gestion opérationnelle lors des services du soir et des week-ends.
Garantir le respect des normes HACCP et du PMS
Veiller à la propreté, au rangement et au bon fonctionnement de la cuisine
Organisation du temps de travail

Semaine 1 : 3 jours travaillés (10h/jour)
Semaine 2 : 4 jours travaillés (10h/jour)
Un rythme structuré favorisant l'équilibre vie pro / vie perso

Rémunération

Salaire de base : 2 135,51 € brut
13e mois mensualisé : 177,96 € brut
Prime de roulement : 53 € brut
Total mensuel brut : 2 366,47 €
Les + du poste

Entreprise familiale à taille humaine
Une cuisine où le fait maison et les produits bruts ont toute leur place
Poste à responsabilités avec autonomie
Environnement de travail bienveillant
Impact direct sur le bien-être des patients
Horaires organisés et lisibles
Mutuelle + avantages CSE
Profil recherché

Expérience en restauration collective (idéalement en clinique) ou restauration traditionnelle
Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients sont notre priorité.
Maîtrise des normes HACCP
Compétences en organisation et management d'équipe
Esprit d'équipe, rigueur et sens du service
Dynamisme et bonne humeur indispensables

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.