Seconde de Cuisine H/F - Restaurant Le Cannibale

Situé à Strasbourg, Le Cannibale est un restaurant de viande moderne qui place le produit au coeur de son identité.

Ici, chaque pièce de viande est sélectionnée avec exigence et travaillée pour révéler toute sa véritable saveur. Notre savoir-faire repose notamment sur la maturation maison, qui permet de sublimer les textures et d'intensifier les arômes.

Nous proposons une sélection de viandes issues de labels prestigieux, parmi lesquels le boeuf de Kobe, ainsi que d'autres origines d'exception rigoureusement choisies. Cette diversité permet d'offrir une expérience unique, aussi bien pour les amateurs que pour les connaisseurs.

Le Cannibale est également Maître Restaurateur, un label officiel qui garantit une cuisine entièrement faite maison, élaborée à partir de produits bruts et de qualité, dans le respect du savoir-faire.

Au Cannibale, tout est pensé autour du goût et du détail :
entrées entièrement faites maison
fumage artisanal
maturation sur place
desserts et glaces maison

Chaque élément est travaillé en interne avec la volonté de proposer une cuisine sincère, maîtrisée et généreuse.

L'expérience se prolonge avec une cave riche de plus de 200 références de vins et une sélection de plus de 150 rhums, soigneusement choisis pour accompagner chaque moment.

Le Cannibale, c'est enfin une équipe engagée, une ambiance dynamique et une exigence constante pour offrir à chaque client une expérience forte, autour de la viande.

Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine capable d'accompagner le chef dans l'organisation quotidienne et de garantir la qualité des services.

- Assister le chef dans l'organisation de la cuisine
- Superviser la mise en place et le bon déroulement des services
- Garantir la qualité, la régularité et la précision des assiettes
- Gérer les cuissons et les envois pendant le service
- Encadrer et accompagner les membres de l'équipe
- Participer à la gestion des stocks et des commandes
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Maintenir une organisation fluide et efficace en cuisine
- Participer au développement et à l'évolution de la carte

Conditions :

- CDI - Temps plein
- Contrat 41h semaine
- 2,5 jours de repos par semaine
- Heures supplémentaires payées ou récupérées
- Planning et gestion via Skello avec pointeuse

Être second de cuisine au Cannibale, c'est être un pilier de l'équipe, capable de prendre des responsabilités et de garantir un niveau constant de qualité.

Nous recherchons une personne impliquée, structurée et capable d'encadrer une équipe.

- Formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent)
- Expérience significative en cuisine (chef de partie ou second)
- Bases techniques solides indispensables
- Maîtrise des cuissons et de l'organisation d'un service
- Capacité à encadrer, accompagner et motiver une équipe
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
- Capacité à gérer la pression et les volumes
- Esprit d'équipe et communication
- Fiabilité, professionnalisme et sens des responsabilités
- Envie de s'investir et de progresser dans un projet

Pré-requis :

- Expérience minimum 5ans en cuisine
- Permis B apprécié