Responsable Traiteur & Production Culinaire H/F - Elior Restauration France

Responsable Traiteur & Production Culinaire H/F

CDI - Marcq-en-Baroeul

Qui sommes-nous ?

Elior , Filiale de Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, travailleurs, patients et résidents...

Notre mission : « Offrir chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun ».Pourquoi nous rejoindre ?

- Acteur n°1 de la restauration collective en France
- Culture d'innovation et fortes valeurs humaines
- Engagement pour l'emploi local et la transition alimentaire (circuit court, recettes saines, durables)
- Parcours d'intégration, management collaboratif et évolutif

Description du poste

En tant que Responsable Traiteur & Production, vous pilotez l'activité de restauration événementielle d'entreprise et la gestion du self-service, assurant le service de 600 couverts par jour.

Véritable chef d'orchestre, vous exercez un rôle clé dans l'élaboration, la qualité et le succès des prestations évènementielles.

Vos responsabilités :

- Encadrer, animer et développer une brigade de 10 à 15 collaborateurs (cuisine, salle, plonge), à la manière d'un restaurant.
- Préparer et renouveler les menus en privilégiant produits locaux et de saison
- Piloter la performance économique du centre de profit
- Garantir la qualité et la créativité des prestations proposées lors des événements (cocktails, repas d'exception, conférences...)
- Développer et fidéliser son Client
- Gérer et superviser la logistique, l'organisation et la coordination de chaque événement

- Formation en hôtellerie-restauration (BTS, licence professionnelle...)
- Expérience confirmée en traiteur événementiel ou restauration d'entreprise (minimum 3 ans)
- Compétences managériales reconnues, incluant l'animation et le développement d'une équipe
- Compétences culinaires avérées, avec une capacité à innover et à garantir la qualité des prestations
- Expérience et maîtrise de la gestion de centre de profit : suivi des performances économiques, gestion des coûts, optimisation des résultats
- Sens du service client, excellente communication et esprit collaboratif
- Capacité à gérer les imprévus, forte rigueur, créativité culinaire et réactivité

Conditions & Avantages

- CDI, statut cadre
- Rémunération entre 35 000 € et 42 000 € brut/an sur 13 mois, selon profil
- 18 RTT/an
- Rémunération variable + 13ème mois
- Repas pris sur place, CE, intéressement, épargne salariale (PERCO, Compte Épargne Temps...)

Prêt(e) à relever le défi ?

Rejoignez un groupe inclusif où la diversité et le talent de chacun font notre force collective.

À propos d'Elior Group

Elior Group figure parmi les leaders mondiaux de la restauration collective et des services associés. Présent dans 11 pays et fort de 133 000 collaborateurs, notre groupe accompagne, au quotidien, entreprises et collectivités pour offrir des solutions de restauration et des services sur mesure, innovants et responsables.

Pionnier de la restauration collective en France, Elior s'appuie sur des valeurs fortes :

- Proximité avec ses clients et collaborateurs
- Excellence et exigence dans la qualité de ses prestations
- Engagement sociétal et environnemental reconnu
- Responsabilité et exemplarité dans toutes ses actions

Chaque jour, Elior met en oeuvre son savoir-faire pour anticiper les tendances alimentaires, promouvoir des produits locaux et de saison, et garantir une expérience de restauration conviviale, saine et durable.

Intégrer Elior, c'est rejoindre un groupe engagé qui valorise la diversité, encourage l'évolution professionnelle de ses collaborateurs et place l'humain au coeur de son projet d'entreprise.