Responsable du Snacking - CDI 35H - Semaine - Emma St Herblain H/F - EMMA PATISSERIE BOULANGERIE
- Saint-Herblain - 44
- CDI
- EMMA PATISSERIE BOULANGERIE
Les missions du poste
Rejoignez l'univers délicieux et élégant d'EMMA PATISSERIE!
Chez EMMA, notre activité dépasse la simple pâtisserie : nous créons des instants magiques.
Chacune de nos réalisations représente une oeuvre d'art alliant excellence gustative et beauté visuelle. Cette magie prend vie grâce à nos équipes : portées par la passion, animées par l'exigence et unies par la bienveillance.
Informations sur le poste :
- Horaire : de 06h00 à 14h00sur 5 jours
- Les repos en weekend
- Temps de travail : 35h/semaine
Les missions du poste de Responsable snacking :
Production et préparation :
- Organiser la production quotidienne (planning, volumes, priorités).
- Préparer les sandwichs, salades et autres produits snacking selon les fiches techniques.
- Assurer la cuisson, le réchauffage et l'assemblage des produits salés.
- Contrôler la qualité visuelle et gustative des préparations.
- Veiller au respect strict des recettes et grammages.
Organisation et gestion :
- Anticiper les besoins en matières premières.
- Participer à la gestion des stocks (inventaires, rotations, DLC).
- Réceptionner et contrôler les marchandises (quantité, qualité, conformité).
- Adapter la production selon les ventes et la saisonnalité.
- Être prêt à aider ponctuellement d'autres services
Management et coordination :
- Encadrer et accompagner l'équipe snacking.
- Former les nouveaux collaborateurs aux standards EMMA.
Le profil recherché
Qualités requises :
- Rigueur et sens du détail
- Esprit d'équipe
- Réactivité et capacité d'adaptation
- Sens de l'organisation
- Dynamisme et implication
- À l'aise dans un univers premium.
Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques de préparation snacking
- Connaissance des normes d'hygiènes et sécurité alimentaire
- Gestion des stocks et des DLC
- Capacité d'organisation et d'anticipation
- Encadrement d'équipe
Expériences professionnelles :
- Une première année d'expérience minimum en restauration, sandwicherie ou traiteur.